Ragú Bolognese:

In einem Topf Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin rundherum anbraten.

Die gehackte Zwiebel und Petersilie hinzufügen und mitbraten.

Knoblauch in feinen Scheiben und Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.

Mit den geschälten Tomaten aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nach Belieben Rotwein hinzufügen und mindestens eine halbe Stunde bei geöffnetem Topf einkochen lassen.

Béchamelsauce:

In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren, bis es hellgelb anschwitzt.

Die Milch dazugießen und die Sauce glatt rühren. Wenn Klümpchen entstehen, die Sauce durch ein feines Sieb passieren.

Die Sauce etwa eine halbe Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack verschwindet.

Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskatnuss abschmecken.

Lasagne Zubereitung:

In einer gebutterten, feuerfesten Form etwas Ragú Bolognese verteilen und eine Schicht Lasagneplatten darauf legen.

Eine Nudelschicht mit Ragú und dann mit einer Schicht Béchamelsauce bedecken.

Diesen Vorgang wiederholen, bis die Form gefüllt ist. Die letzte Schicht sollte Béchamelsauce sein.

Die oberste Schicht dick mit geriebenem Käse bestreuen und Butterflöckchen daraufsetzen.

Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft etwa 30-40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Tipp:

Die Lasagne kann gut einen Tag vorher vorbereitet und im Kühlschrank ziehen gelassen werden. Dies intensiviert die Aromen und macht das Gericht noch köstlicher.