Erleben Sie authentischen italienischen Genuss mit unserem Rezept für Lasagne wie beim Italiener. Diese herzhafte und köstliche Lasagne vereint zarte Schichten von Bolognese und Béchamelsauce mit perfekt gegarten Lasagneplatten und einer goldbraunen Käsedecke. Ob für ein festliches Familienessen oder ein gemütliches Abendessen, dieses Rezept wird Ihre Gäste begeistern und Ihnen den Geschmack Italiens nach Hause bringen.
Zutaten
Für die Bolognese:
- Olivenöl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie oder TK-Petersilie
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose geschälte Tomaten (800 g)
- Etwas Rotwein
- Salz und Pfeffer
Für die Béchamelsauce:
- ½ Liter Milch
- 30 g Butter
- 40 g Mehl
- Salz und Pfeffer
- Zitronensaft
- Muskatnuss
Außerdem:
- 300 g Lasagneplatten
- Nach Belieben geriebener Käse
- Butterflöckchen
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten
Ragú Bolognese:
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin rundherum anbraten.
- Die gehackte Zwiebel und Petersilie hinzufügen und mitbraten.
- Knoblauch in feinen Scheiben und Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.
- Mit den geschälten Tomaten aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben Rotwein hinzufügen und mindestens eine halbe Stunde bei geöffnetem Topf einkochen lassen.
Béchamelsauce:
- In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren, bis es hellgelb anschwitzt.
- Die Milch dazugießen und die Sauce glatt rühren. Wenn Klümpchen entstehen, die Sauce durch ein feines Sieb passieren.
- Die Sauce etwa eine halbe Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack verschwindet.
- Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskatnuss abschmecken.
Lasagne Zubereitung:
- In einer gebutterten, feuerfesten Form etwas Ragú Bolognese verteilen und eine Schicht Lasagneplatten darauf legen.
- Eine Nudelschicht mit Ragú und dann mit einer Schicht Béchamelsauce bedecken.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis die Form gefüllt ist. Die letzte Schicht sollte Béchamelsauce sein.
- Die oberste Schicht dick mit geriebenem Käse bestreuen und Butterflöckchen daraufsetzen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft etwa 30-40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Tipp:
Die Lasagne kann gut einen Tag vorher vorbereitet und im Kühlschrank ziehen gelassen werden. Dies intensiviert die Aromen und macht das Gericht noch köstlicher.
Serviervorschläge:
- Vorspeise: Honigmelone mit Parmaschinken
- Nachspeise: Beerenmix an Quark-Joghurt-Sahne-Creme mit brauner Zuckerkruste
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich die Lasagne einfrieren?
Ja, die Lasagne kann eingefroren und später wieder aufgewärmt werden. Am besten die Lasagne in Portionen einfrieren, damit sie sich leichter erwärmen lässt.
Welche Alternativen gibt es zu Rotwein in der Bolognese?
Falls Sie keinen Rotwein verwenden möchten, können Sie diesen durch Rinderbrühe oder einen Schuss Balsamico-Essig ersetzen.
Kann ich die Béchamelsauce im Voraus zubereiten?
Ja, die Béchamelsauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie vor der Verwendung und rühren Sie gut um.
Wie bewahre ich Reste der Lasagne auf?
Reste der Lasagne sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.
Welche Käsesorten eignen sich am besten für die Lasagne?
Mozzarella und Parmesan sind die klassischen Käsesorten für Lasagne, aber auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten wie Gouda, Cheddar oder Pecorino kann verwendet werden, um der Lasagne eine besondere Note zu verleihen.
Lasagne wie beim Italiener
Ingredients
- Für die Bolognese:
- Olivenöl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie oder TK-Petersilie
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose geschälte Tomaten 800 g
- Etwas Rotwein
- Salz und Pfeffer
- Für die Béchamelsauce:
- ½ Liter Milch
- 30 g Butter
- 40 g Mehl
- Salz und Pfeffer
- Zitronensaft
- Muskatnuss
- Außerdem:
- 300 g Lasagneplatten
- Nach Belieben geriebener Käse
- Butterflöckchen
Instructions
- Ragú Bolognese:
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin rundherum anbraten.
- Die gehackte Zwiebel und Petersilie hinzufügen und mitbraten.
- Knoblauch in feinen Scheiben und Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.
- Mit den geschälten Tomaten aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben Rotwein hinzufügen und mindestens eine halbe Stunde bei geöffnetem Topf einkochen lassen.
- Béchamelsauce:
- In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren, bis es hellgelb anschwitzt.
- Die Milch dazugießen und die Sauce glatt rühren. Wenn Klümpchen entstehen, die Sauce durch ein feines Sieb passieren.
- Die Sauce etwa eine halbe Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack verschwindet.
- Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskatnuss abschmecken.
- Lasagne Zubereitung:
- In einer gebutterten, feuerfesten Form etwas Ragú Bolognese verteilen und eine Schicht Lasagneplatten darauf legen.
- Eine Nudelschicht mit Ragú und dann mit einer Schicht Béchamelsauce bedecken.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis die Form gefüllt ist. Die letzte Schicht sollte Béchamelsauce sein.
- Die oberste Schicht dick mit geriebenem Käse bestreuen und Butterflöckchen daraufsetzen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft etwa 30-40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
- Tipp:
- Die Lasagne kann gut einen Tag vorher vorbereitet und im Kühlschrank ziehen gelassen werden. Dies intensiviert die Aromen und macht das Gericht noch köstlicher.