Joghurt-Sahnetorte mit frischen Früchten
Frische Joghurt-Sahnetorte: Cremig, fruchtig und einfach zuzubereiten. Perfekt für jede Gelegenheit und besonders erfrischend.
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Ingredients
- 200 g Butterkekse zerbröselt
- 200 g Butter zerlassen
- 500 g Joghurt Fettstufe nach Belieben
- 200 g Frischkäse
- 200 g Sahne
- 4 Tüten Gelatinefix entspricht 2 Päckchen à 2 Beutel
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Zitrone Saft und Schalenabrieb
- Frische saisonale Beeren und Früchte
- 1 Pck. Tortenguss klar
Instructions
- Zerbröseln Sie die Butterkekse gründlich und vermengen Sie sie sorgfältig mit der zerlassenen Butter. Drücken Sie diese Mischung als Boden gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform. Alternativ können Sie einen Backrahmen direkt auf die Servierplatte stellen und die Keksmasse dort hineingeben.
- Rühren Sie den Joghurt und den Frischkäse gut miteinander und streuen Sie das Gelatinefix gemäß der Packungsanweisung ein, während Sie die Masse aufschlagen. Fügen Sie danach den Zucker und den Vanillezucker hinzu, wobei die Zuckermenge nach persönlichem Geschmack und der Süße der verwendeten Früchte angepasst werden kann. Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Joghurt-Frischkäse-Mischung. Für ein intensiveres Vanillearoma kann das Mark einer Vanilleschote anstelle des Vanillezuckers verwendet werden. Rühren Sie den Zitronensaft und den Schalenabrieb unter.
Notes
Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf dem Keksboden und streichen Sie sie glatt. Decken Sie die Form mit Klarsichtfolie ab und stellen Sie die Torte in den Kühlschrank, damit sie gut durchkühlen kann. Es empfiehlt sich, die Torte über Nacht im Kühlschrank zu lassen.
Waschen und putzen Sie die Früchte nach Bedarf und schneiden Sie sie gegebenenfalls in Stücke oder Spalten. Verteilen Sie die Früchte dekorativ auf der Joghurt-Creme. Je bunter die Auswahl der Früchte, desto ansprechender wirkt die Torte.
Seien Sie vorsichtig bei enzymhaltigen Früchten wie Ananas und Kiwi, da diese nicht direkt mit der Joghurtmasse in Berührung kommen sollten. Die Enzyme in diesen Früchten können Bitterstoffe freisetzen und die Gelatine destabilisieren, wodurch die Festigkeit der Torte beeinträchtigt wird.
Bereiten Sie den Tortenguss nach den Anweisungen auf der Packung zu und überziehen Sie die Früchte damit. Stellen Sie die Torte anschließend kalt, damit der Guss fest wird.
Die fertige Torte sollte leicht gekühlt serviert werden, um die fruchtige Frische optimal genießen zu können.