Vorbereitung des Bodens:

Mehl, Zucker, Margarine, Eier, Vanillezucker und Backpulver gut verrühren.

Die Mischung in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig verteilen.

Zubereitung des Belags:

Quark, Zucker, Margarine, Vanillepuddingpulver, Eier und Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren.

Die Quarkmasse vorsichtig auf den Teigboden in der Springform geben.

Backen:

Den Kuchen bei 180 Grad Umluft etwa 55 Minuten backen.

Eine Stäbchenprobe machen, um zu testen, ob der Kuchen fertig ist. Falls nötig, noch ein paar Minuten weiterbacken.

Nach der Backzeit den Kuchen im ausgeschalteten Ofen ein paar Minuten ruhen lassen.

Tipp:

Je nach Geschmack kann der fertige Kuchen mit Puderzucker bestreut werden.

Alternativ können vor dem Auftragen der Quarkfüllung Früchte wie Mandarinen (aus der Dose) auf den Teigboden gelegt werden.