Dieser einzigartige Kuchen begeistert mit einem faszinierenden Backprozess, bei dem sich die Quarkfüllung und der Teig während des Backens drehen. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als außergewöhnlicher Genuss zwischendurch.

Zutaten:

Für den Boden:

150 g Mehl
150 g Zucker
150 g Margarine, weich
3 Ei(er)
2 Pck. Vanillezucker
¾ Pck. Backpulver

Für den Belag:

500 g Magerquark
150 g Zucker
150 g Margarine, weich
1 Pck. Vanillepuddingpulver
3 Ei(er)
Saft einer Zitrone

Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 35 Minuten
Ruhezeit: ca. 5 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten

Vorbereitung des Bodens:

Mehl, Zucker, Margarine, Eier, Vanillezucker und Backpulver gut verrühren.
Die Mischung in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig verteilen.

Zubereitung des Belags:

Quark, Zucker, Margarine, Vanillepuddingpulver, Eier und Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren.
Die Quarkmasse vorsichtig auf den Teigboden in der Springform geben.

Backen:

Den Kuchen bei 180 Grad Umluft etwa 55 Minuten backen.
Eine Stäbchenprobe machen, um zu testen, ob der Kuchen fertig ist. Falls nötig, noch ein paar Minuten weiterbacken.
Nach der Backzeit den Kuchen im ausgeschalteten Ofen ein paar Minuten ruhen lassen.

Tipp:

Je nach Geschmack kann der fertige Kuchen mit Puderzucker bestreut werden.
Alternativ können vor dem Auftragen der Quarkfüllung Früchte wie Mandarinen (aus der Dose) auf den Teigboden gelegt werden.

Anmerkung:

Während des Backens sinkt die Quarkfüllung nach unten, und der Teigboden kommt nach oben. Dieses Phänomen tritt nach etwa 15 Minuten auf und verleiht dem Kuchen seinen Namen und besonderen Charakter.