Biskuitboden vorbereiten:

Öl, Zucker, Salz und Eier mit einem Mixer schaumig aufschlagen.

Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20–30 Minuten goldgelb backen.

Den Boden in der Form auskühlen lassen.

Schmandcreme zubereiten:

Schmand, Vanillezucker und Sahnesteif mit einem Kochlöffel verrühren, nicht mit einem Mixer.

Die Creme gleichmäßig auf den vollständig erkalteten Biskuitboden streichen.

Himbeeren und Tortenguss:

Die gut abgetropften Himbeeren gleichmäßig auf der Schmandcreme verteilen.

Den aufgefangenen Himbeersaft gemäß Packungsanleitung für den Tortenguss verwenden und die Himbeeren damit abdecken.

Kühlen und Servieren:

Die fertige Torte sofort in den Kühlschrank stellen.

Kurz vor dem Servieren den Springformrand vorsichtig lösen und die Torte in Stücke schneiden.

Dekoration (optional):

Die Torte kann zusätzlich mit kleinen Sahnetuffs und Zitronenmelisse-Blättchen dekoriert werden.