Vorbereitung: Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch fein hacken. Die Tomaten waschen, putzen und halbieren.

Fleisch anbraten: Das Fleisch mit Papiertüchern trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise bei starker Hitze 2-3 Minuten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie erneut Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzu und dünsten Sie sie glasig.

Würzen: Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und 1 Minute weiterbraten. Brühe in die Pfanne gießen, dann Fleisch, Paprika und Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel abschmecken.

Köcheln: Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf zusätzliche Brühe hinzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Fertigstellen: Während die Paprika-Rindfleischpfanne gart, Petersilie waschen, trocknen und hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie und Sesam bestreuen und sofort servieren.