Nudeln kochen: Kochen Sie die Nudeln in ausreichend Salzwasser, bis sie al dente sind. Gießen Sie sie ab und geben Sie sie in eine Auflaufform.

Gyros anbraten: Braten Sie das Gyrosfleisch in etwas Öl an, bis es schön gebräunt ist. Geben Sie das Fleisch dann in die Auflaufform zu den Nudeln.

Gemüse vorbereiten: Waschen und schneiden Sie die Paprikaschote, Zwiebeln und Champignons klein. Braten Sie das Gemüse im gleichen Öl an, in dem zuvor das Gyros gebraten wurde, und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie das Gemüse zu den Nudeln und dem Fleisch in der Auflaufform hinzu und vermengen Sie alles gut.

Soße zubereiten: Löschen Sie das Öl in der Pfanne mit der Sahne ab und rühren Sie den Schmand ein. Fügen Sie das Tomatenmark und den Metaxa hinzu und rühren Sie alles gut um. Schmecken Sie die Soße mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und eventuell weiteren Gewürzen ab.

Auflauf zusammenstellen: Gießen Sie die Soße gleichmäßig über die Zutaten in der Auflaufform. Streuen Sie den geriebenen Käse darüber.

Backen: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Umluft vor und backen Sie den Auflauf für 20 – 30 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Soße blubbernd heiß ist.