Biskuitboden zubereiten:

Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl und Wasser langsam einfließen lassen. Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unter die Ei-Zucker-Mischung heben. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 220°C für 10-15 Minuten backen.

Füllung vorbereiten:

Bananen in Scheiben schneiden und auf dem ausgekühlten Biskuitboden verteilen. Mit Zitronensaft beträufeln. Gelatine einweichen. Quark mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine auflösen, mit etwas Quarkmischung temperieren, dann unter die restliche Quarkmasse rühren. Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Creme über die Bananen streichen und den Kuchen für zwei Stunden kühlen.

Glasur anfertigen:

Schokolade mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Flüssige Sahne einrühren. Die Glasur gleichmäßig auf der gekühlten Creme verteilen und fest werden lassen.

Rezept-Tipps

Gelatine richtig verarbeiten: Stellen Sie sicher, dass die Gelatine vollständig aufgelöst ist, bevor Sie sie mit der Quarkmasse mischen, um Klümpchen zu vermeiden.

Kreativ werden: Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten oder Aromen in der Quarkcreme, um das Rezept Ihren Vorlieben anzupassen.