Entdecken Sie das Rezept für Affenschnitten, eine exotische Delikatesse, die sich perfekt als Snack oder Dessert eignet. Diese köstlichen Schnitten kombinieren die süße von Bananen und eine cremige Quarkfüllung auf einem schokoladigen Biskuitboden, abgerundet durch eine glänzende Schokoladenglasur.

Zutaten

Für den Biskuitboden:

5 Eier
300 g Zucker
125 ml Wasser
125 ml Öl
200 g Mehl
3 EL Kakaopulver
1/2 Päckchen Backpulver

Für den Belag:

8 reife Bananen
Saft einer Zitrone
500 g Quark
100 g Zucker
6 Blatt Gelatine
2 Becher Sahne

Für die Glasur:

150 g flüssige Sahne
1 Tafel dunkle Schokolade
1 Würfel Kokosfett

Rezept-Vorbereitung

Bereiten Sie alle Zutaten vor und sorgen Sie dafür, dass Eier und Quark Raumtemperatur haben, um die beste Textur zu erzielen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Biskuitboden herstellen:
Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl und Wasser langsam einfließen lassen. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen, sieben und unter die Eimasse heben. Den Teig auf einem gefetteten Backblech verteilen und bei 220°C für 10-15 Minuten backen.
Bananenbelag vorbereiten:
Bananen in Scheiben schneiden und auf dem ausgekühlten Biskuit verteilen. Mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln.
Quarkcreme ansetzen:
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Quark mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine auflösen und etwas Quarkmasse einrühren, dann zurück in die Hauptmasse geben und gut vermischen. Die steif geschlagene Sahne unterheben und die Creme über die Bananen streichen. Den Kuchen für mindestens zwei Stunden kühlen.
Schokoladenglasur zubereiten:
Schokolade und Kokosfett im Wasserbad schmelzen, dann die Sahne einrühren. Die Glasur gleichmäßig über die gekühlte Creme streichen und fest werden lassen.

Rezept-Tipps

Gelatine richtig verarbeiten: Stellen Sie sicher, dass die Gelatine vollständig aufgelöst ist, bevor Sie sie mit der Quarkmasse vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
Dekoration: Garnieren Sie die Affenschnitten mit zusätzlichen Bananenscheiben oder Schokoladenstreuseln für ein ansprechendes Aussehen.

Zusammenfassung

Affenschnitten sind eine ideale Wahl für besondere Anlässe oder als gehobener Nachtisch nach einem festlichen Mahl. Die Kombination aus süßen Bananen, cremiger Quarkfüllung und reichhaltiger Schokoladenglasur macht dieses Dessert unwiderstehlich und garantiert einen Genuss für alle Sinne.