Nudeln kochen:

Die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung kochen. Nach dem Kochen abgießen und zum Abkühlen beiseite stellen. 150 g des geriebenen Käses zu den gekochten Nudeln geben und gut vermischen.

Gemüse und Fleisch anbraten:

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten.

Das Hackfleisch hinzufügen und knusprig braten.

Je einen halben Teelöffel Oregano, Majoran und gekörnte Gemüsebrühe einrühren.

Die in Scheiben geschnittenen Champignons und den Spinat hinzufügen. Einige Minuten lang anbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Würzen:

Die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

Zuletzt die Eier unterrühren, um die Masse zu binden.

Auflauf zusammensetzen:

Die Nudeln mit der Gemüse-Fleisch-Mischung in einer großen Schüssel vermengen.

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.

Backen:

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.