Vorbereitung:

Eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.

Die Zucchini waschen und grob raspeln. Die Nüsse grob hacken.

Die Schokolade und die Butter zusammen schmelzen und kurz abkühlen lassen.

Teig zubereiten:

Die Eier und den Zucker mit einem Handmixer auf hoher Stufe schaumig schlagen.

Mehl, Kakaopulver und Vanillezucker zur Eimischung geben und gründlich vermengen.

Die geschmolzene Butter-Schokoladen-Mischung vorsichtig unterheben.

Zum Schluss die geraspelte Zucchini und die gehackten Nüsse unterheben.

Für einen intensiveren Schokoladengeschmack können gehackte Schokolade oder Schokoladensplitter hinzugefügt werden.

Backen:

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und glattstreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 150°C Umluft (175°C Ober-/Unterhitze) 30-35 Minuten backen. Die Brownies sollten nach dem Backen noch etwas feucht sein, wenn man sie mit einem Messer prüft.

Abkühlen und Servieren:

Nach dem Abkühlen die Brownies mit Puderzucker bestäuben.