Vorbereitung der Zutaten:

Die Zucchini in Scheiben schneiden.

Die Tomaten schälen und würfeln.

Die Champignons in kleine Stücke hacken.

Die Zwiebel fein würfeln.

Zubereitung der Sauce:

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.

Das Mehl einrühren, bis es gut mit dem Öl vermischt ist.

Die Zucchini, Champignons und Tomaten hinzufügen. Mit Gemüsebrühepulver, Salz und Oregano würzen.

Die Mischung 4-5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Vorsichtig die Sahne einrühren und die Sauce gut vermischen.

Schichten der Lasagne:

Eine Auflaufform leicht einfetten.

Eine dünne Schicht der Sauce auf den Boden der Auflaufform geben.

Lasagneblätter darauflegen, gefolgt von einer Schicht Sauce und einer Schicht geriebenem Gouda.

Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die letzte Schicht aus Sauce und Käse bestehen sollte.

Backen:

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

Die Lasagne in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und der Käse geschmolzen ist.