Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Eine Pfanne mit Olivenöl vorheizen.

Kartoffeln und Paprika anbraten:

Die gewürfelten, gewaschenen und geschälten Kartoffeln in der vorgeheizten Pfanne kurz anbraten.

Die Spitzpaprika halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Diese zu den Kartoffeln geben und kurz mitbraten.

Gewürzmischung zubereiten:

Thymian-, Majoran-, Oregano- und Rosmarinblätter in eine Küchenmaschine geben und kurz pulsieren, bis sie gut vermischt sind, aber nicht völlig glatt.

Gemüse mischen:

Die Champignons in Scheiben schneiden, die Kirschtomaten vierteln und den Fetakäse in Stücke schneiden.

Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen.

Alle vorbereiteten Zutaten auf einem Backblech in einer ofenfesten Form verteilen.

Mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmelpulver und Paprikapulver würzen und gut vermischen.

Backen:

Das Gemüse auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens etwa 30 Minuten backen, dabei ein- bis zweimal umrühren, damit es gleichmäßig gart.

Fertigstellung:

Sobald die Kartoffeln weich und das Gemüse goldbraun ist, das Gericht aus dem Ofen nehmen.