Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser etwa 10 Minuten garen, dabei den Gemüsebrühwürfel hinzufügen. Dies verleiht dem Blumenkohl einen intensiveren Geschmack.

Während der Blumenkohl kocht, das Hackfleisch zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln in einer Pfanne ohne Öl anbraten. Die Zwiebeln sollten glasig sein und das Hackfleisch durchgebraten.

Das Tomatenmark in die Pfanne geben und gut unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den Kräutern der Provence würzen. Diese Gewürze verleihen dem Gericht eine aromatische Note.

Sobald das Fleisch vollständig gegart ist, eine kleine Menge des Blumenkohlwassers hinzufügen und alles mit der dunklen Mehlschwitze binden. Dies sorgt für eine cremige Konsistenz der Fleischmischung.

Den gekochten Blumenkohl in eine Auflaufform geben und die Fleischmischung gleichmäßig darüber verteilen.

Den Auflauf mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 10 Minuten backen, oder bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht gebräunt ist.