Omas Kohlrabisuppe rezept
Eine herzhafte Kohlrabisuppe mit Gemüse und Hackfleischbällchen, ideal für kalte Tage.
Print
Pin
Ingredients
- Für die Suppe:
- 4 Kohlrabi
- 4 Möhren
- 4 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1 l Brühe
- Salz Pfeffer
- Muskatnuss gerieben
- Für die Hackfleischbällchen:
- 400 g Hackfleisch Rind
- 1 Ei
- Salz Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Paprikapulver rosenscharf
- 1 EL Keimöl z.B. von Mazola
- Zum Verfeinern:
- 1 Becher Sahne
- 6 EL Frischkäse natur
- Petersilie gehackt
Instructions
- Gemüse vorbereiten:
- Kohlrabi und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Frühlingszwiebeln abwaschen und in Ringe schneiden.
- Alles zusammen mit der Brühe in einen großen Topf geben und aufkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.
- Kochen, bis das Gemüse bissfest ist.
- Hackfleischbällchen zubereiten:
- Hackfleisch in eine Schüssel geben.
- Ei hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.
- Gut durchkneten und grobe, mundgerechte Brocken formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleischbällchen goldbraun anbraten.
- Suppe verfeinern:
- Sahne und Frischkäse zur Suppe geben und gut umrühren.
- Angebratene Hackfleischbällchen hinzufügen und alles erhitzen.
- Servieren:
- Kohlrabisuppe auf vier Tellern verteilen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.