Teig zubereiten:

Butter, 125 g Zucker, 4 Eigelb und 1 ganzes Ei schaumig rühren.

Mehl mit Backpulver dazusieben und unterrühren.

Den Teig auf zwei Backformen (26 cm und 28 cm) verteilen oder die Hälfte des Teiges aufsparen und in einem zweiten Arbeitsgang backen.

Baiser-Topping vorbereiten:

Eiweiß steif schlagen und 200 g Zucker einrieseln lassen.

Die Hälfte der Eiweißmasse auf dem Teig verstreichen und mit der Hälfte der Mandeln bestreuen.

Beide Böden bei 160 °C ca. 25 – 30 Minuten backen.

Einen Boden (kleinere Backform) gleich nach dem Backen in 12 Stücke schneiden und beiseitestellen.

Kirschfüllung zubereiten:

Sauerkirschsaft abgießen und auf ca. 400 – 450 ml mit Wasser auffüllen.

Etwas Saft abnehmen und das Vanillepuddingpulver damit anrühren.

Restlichen Kirschsaft erhitzen und das angerührte Puddingpulver einrühren.

Aufkochen lassen und wenn es andickt, vom Herd nehmen und die Sauerkirschen dazugeben.

Kurz abkühlen lassen und auf dem unteren Boden verteilen.

Die Kirschfüllung vollständig abkühlen lassen.

Torte zusammensetzen:

Um den großen Boden einen Tortenring stellen.

Sahne steif schlagen und auf den kalten Kirschen verteilen.

Die 12 Tortenstückchen darauf verteilen.