Zitronen-Mascarpone-Schnitten Rezept
Leichte Zitronenbiskuit-Schnitten mit einer feinen Mascarpone-Zitronencreme, schnell zubereitet und erfrischend.
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Ingredients
- Für die Creme:
- 500 g Mascarpone
- 1 TL Zitronenabrieb
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Staubzucker
- 2 Pkg Sahnesteif
- 1 Becher geschlagene Sahne
- Mascarpone mit Zitronenabrieb Zitronensaft, Staubzucker und Sahnesteif cremig aufschlagen.
- Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Die Creme bis zum Füllen kühl stellen.
- Für den Zitronenteig:
- 3 Eier
- Abrieb von einer Zitrone
- 150 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Msp. Salz
- 75 ml Mineralwasser
- 2 EL Zitronensaft
- 75 g Mehl
- 75 g Maisstärke
- 2 TL Backpulver
- 60 g abgekühlte geschmolzene Butter
Instructions
- Eier mit Zitronenabrieb, Zucker, Vanillezucker und Salz ganz cremig aufschlagen.
- Mineralwasser und Zitronensaft unterrühren.
- Mehl, Maisstärke und Backpulver vermischen.
- Die Mehlmischung mit der geschmolzenen Butter abwechselnd unter den Teig heben.
- Den Teig halbieren, in den Tortenrahmen streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für ca. 7 Minuten hell backen. Mit der zweiten Teighälfte ebenso verfahren.
- Nach dem Backen das Biskuit vom Backpapier abziehen.