Schwedische Apfeltorte ohne Backen
Diese schwedische Apfeltorte ohne Backen kombiniert säuerliche Äpfel und Butter für eine erfrischende, einfache Leckerei.
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Ingredients
- Für den Boden Krumenboden:
- 150 g Butter
- 150 g Amaretti-Kekse alternativ Löffelbiskuits
- 100 g Vollkornbutterkekse alternativ normale Butterkekse oder Zwieback
- Für den Belag Apfelmischung:
- Saft von 1 Zitrone
- 2 mittelgroße Eier
- 150 g Zucker
- 1 kg Äpfel
- 1 Päckchen Mandelpuddingpulver zum Kochen alternativ Sahne oder Vanillepudding
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 ml Wasser
- Für den Sahnebelag:
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnefestigungsmittel
- 400 g Sahne
- Für die Dekoration:
- Schokoladenraspeln nach Geschmack
- Schokoladendekor Schokoladenornamente nach Geschmack
Instructions
- Boden zubereiten:
- Die Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen.
- Beide Kekssorten in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und grob zerkleinern. Mit einem Teigroller fein zermahlen.
- Die geschmolzene Butter zu den Kekskrümeln geben und gut vermischen.
- Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Die Bröselmischung fest andrücken, bis sie gut verdichtet ist.
- Apfelmischung zubereiten:
- Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Zitrone über den geriebenen Äpfeln auspressen und den Saft hinzufügen.
- Die geriebenen Äpfel mit 150 ml Wasser in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Bei reduzierter Hitze unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Apfelmischung gleichmäßig auf dem Bröselboden verteilen.
- Sahnebelag zubereiten:
- Die Sahne steif schlagen und dabei die Mischung aus Sahnefestiger und Vanillezucker einarbeiten.
- Die Sahne über die Apfelmasse gießen, gleichmäßig verteilen und die Oberfläche glattstreichen.
- Dekoration:
- Den Kuchen mit geriebener Schokolade bestreuen und/oder mit Schokoladenornamenten verzieren.