Dies ist ein schwedischer Apfelkuchen, der ganz ohne Backen auskommt. Die Zutaten sind einfach: Äpfel und etwas Butter. Der Schlüssel zu diesem Rezept liegt in der Auswahl der richtigen Äpfel, vorzugsweise Granny Smith Äpfel, die eine perfekte Balance zwischen Säure und Süße bieten.

Rezept-Tipps:

Wählen Sie säuerliche Äpfel wie Granny Smith für dieses Rezept.
Wenn Sie einen süßeren Kuchen bevorzugen, können Sie der Füllung etwas Zucker hinzufügen.
Garnieren Sie den Kuchen mit Schlagsahne oder Eiscreme für ein besonderes Extra.

Zeit benötigt für Schwedische Apfeltorte Rezept

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Ruhezeit: ca. 1 Stunde
Koch-/Backzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten

Zutaten

Für den Boden (Krumenboden):

150 g Butter
150 g Amaretti-Kekse (alternativ Löffelbiskuits)
100 g Vollkornbutterkekse (alternativ normale Butterkekse oder Zwieback)

Für den Belag (Apfelmischung):

Saft von 1 Zitrone
2 mittelgroße Eier
150 g Zucker
1 kg Äpfel
1 Päckchen Mandelpuddingpulver zum Kochen (alternativ Sahne oder Vanillepudding)
1 Päckchen Vanillezucker
150 ml Wasser

Für den Sahnebelag:

1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Sahnefestigungsmittel
400 g Sahne

Für die Dekoration:

Schokoladenraspeln nach Geschmack
Schokoladendekor (Schokoladenornamente) nach Geschmack

Zubereitung

Boden zubereiten:

Die Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen.
Beide Kekssorten in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und grob zerkleinern. Mit einem Teigroller fein zermahlen.
Die geschmolzene Butter zu den Kekskrümeln geben und gut vermischen.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Die Bröselmischung fest andrücken, bis sie gut verdichtet ist.

Apfelmischung zubereiten:

Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Zitrone über den geriebenen Äpfeln auspressen und den Saft hinzufügen.
Die geriebenen Äpfel mit 150 ml Wasser in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Bei reduzierter Hitze unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die abgekühlte Apfelmischung gleichmäßig auf dem Bröselboden verteilen.

Sahnebelag zubereiten:

Die Sahne steif schlagen und dabei die Mischung aus Sahnefestiger und Vanillezucker einarbeiten.
Die Sahne über die Apfelmasse gießen, gleichmäßig verteilen und die Oberfläche glattstreichen.

Dekoration:

Den Kuchen mit geriebener Schokolade bestreuen und/oder mit Schokoladenornamenten verzieren.

Was mache ich mit Resten?

Reste des schwedischen Apfelkuchens können einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder für mehrere Monate eingefroren werden.

Genießen Sie diesen köstlichen schwedischen Apfelkuchen, der durch seine einfache Zubereitung und erfrischende Note besticht. Perfekt für jede Gelegenheit und ein garantierter Hit bei Familie und Freunden!