Eiweiß schlagen:

Beginnen Sie damit, das Eiweiß zu steifem Schnee zu schlagen. Dies bildet die Basis für die fluffige Textur der Makronen.

Zucker einarbeiten:

Fügen Sie Zucker und Vanillezucker schrittweise hinzu, während Sie weiter schlagen, bis die Masse fest wird und der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.

Zutaten unterheben:

Heben Sie den Quark, das Bittermandel-Aroma und die Kokosraspeln vorsichtig unter die Eiweißmasse, um die luftige Konsistenz zu bewahren.

Formen und Backen:

Setzen Sie mit zwei Löffeln kleine Häufchen der Masse auf Oblaten. Backen Sie die Makronen bei 175°C im Umluftofen für 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.