Kokosmakronen sind ein klassischer Favorit unter den süßen Leckereien, besonders beliebt während der Feiertage, aber ebenso köstlich zu jeder anderen Zeit des Jahres. In diesem Rezept verwenden wir Quark, um die Makronen extra saftig zu machen, und ungesüßte Kokosflocken, die eine natürliche, zarte Süße mitbringen. Die Verwendung von natürlichen Süßungsmitteln wie Honig, Ahornsirup oder Agavennektar verleiht diesen Makronen eine besonders feine Note.

Rezept-Tipps:

Es ist wichtig, ungesüßte Kokosflocken zu verwenden, um den natürlichen Kokosgeschmack hervorzuheben. Für die Süße können neben den klassischen Zuckern auch Honig oder Ahornsirup genutzt werden. Das Verhältnis von Eiweiß zu Zucker sorgt nicht nur für eine glänzende und klebrige Textur, sondern auch für die Stabilität der Makronen.

Zeit benötigt für Saftige Kokosmakronen Rezept

Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten

Zutaten:

Quark: 65 g, sorgt für Feuchtigkeit
Kokosraspel: 200 g, ungesüßt für reinen Kokosgeschmack
Zucker: 150 g, fein
Eiweiß: 4, sorgt für Bindung und Leichtigkeit
Bittermandel-Aroma: 4 Tropfen, für das besondere Aroma
Vanillezucker: 1 Päckchen, verleiht zusätzliche Süße und Geschmack
Oblaten: nach Bedarf, dienen als Unterlage

Zubereitung:

Eiweiß schlagen:
Beginnen Sie damit, das Eiweiß zu steifem Schnee zu schlagen. Dies bildet die Basis für die fluffige Textur der Makronen.
Zucker einarbeiten:
Fügen Sie Zucker und Vanillezucker schrittweise hinzu, während Sie weiter schlagen, bis die Masse fest wird und der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
Zutaten unterheben:
Heben Sie den Quark, das Bittermandel-Aroma und die Kokosraspeln vorsichtig unter die Eiweißmasse, um die luftige Konsistenz zu bewahren.
Formen und Backen:
Setzen Sie mit zwei Löffeln kleine Häufchen der Masse auf Oblaten. Backen Sie die Makronen bei 175°C im Umluftofen für 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Kulinarischer Tipp:

Der Quark in den Kokosmakronen macht sie ungewöhnlich saftig und schmackhaft. Sie bieten einen überraschend frischen Geschmack, der bei jedem Biss begeistert.

Serviervorschlag:

Die fertigen Kokosmakronen können Sie warm oder kalt genießen. Sie eignen sich hervorragend als Geschenk oder einfach zum Selbernaschen bei einer Tasse Tee oder Kaffee.

Diese saftigen Kokosmakronen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight auf jeder Kaffeetafel. Mit diesem einfachen Rezept gelingen sie garantiert und werden sowohl Groß als auch Klein begeistern.