Teig vorbereiten:

Alle Teigzutaten in einer großen Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Es ist kein Vorteig nötig.

Teig ausrollen:

Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Rollen Sie jeden Teil auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech kreisrund und dünn aus. Streuen Sie etwas Mehl auf das Backpapier, um das spätere Zusammenklappen zu erleichtern.

Füllung vorbereiten:

Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit Oregano, Basilikum, Thymian sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Optional können auch Zwiebel- und Knoblauchpulver hinzugefügt werden.

Calzones belegen und formen:

Verteilen Sie die Tomatensoße gleichmäßig auf den Teighälften, lassen Sie jedoch einen Rand für das Verschließen frei. Belegen Sie dann mit Salami, Schinken, Champignons und Käse. Klappen Sie die Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um die Füllung zu versiegeln.

Backen:

Bestreichen Sie die Oberfläche der Calzone mit der restlichen Tomatensoße und streuen Sie etwas Käse darüber. Backen Sie die Calzones im vorgeheizten Ofen bei 250 °C für 10–12 Minuten, bis sie goldbraun sind.