Calzones sind eine köstliche Alternative zu traditioneller Pizza und bieten die Möglichkeit, klassische Pizzabeläge in einer handlichen, gefüllten Teigtasche zu genießen. Sie eignen sich hervorragend als Mahlzeit zu jeder Tageszeit und sind auch praktisch für unterwegs.

Einführung in die Zubereitung der Calzone

Eine Calzone faltet und versiegelt im Wesentlichen Pizza-Zutaten in einem Teigbeutel, der dann gebacken wird, um eine goldbraune Außenschicht mit einem saftigen, herzhaften Innenleben zu erzielen.

Unterschied zwischen Calzone und Stromboli

Obwohl Calzone und Stromboli ähnliche Zutaten verwenden, ist der Hauptunterschied die Form: Calzones werden gefaltet und versiegelt, ähnlich einer großen Teigtasche, während Strombolis gerollt und in Scheiben geschnitten werden.

Zutaten:

Für den Teig:
500 g Mehl
1 Würfel frische Hefe
275 ml Wasser
4 EL Olivenöl
Für die Füllung:
1 Dose Tomaten, gewürfelt oder passiert
Gewürze nach Wahl (Oregano, Basilikum, Thymian)
150 g Salami
150 g Schinken
1 Glas Champignons, abgetropft
200 g geriebener Käse (nach Wahl)
Salz und Pfeffer

Zubereitungsanleitung:

Teig vorbereiten:

Alle Teigzutaten in einer großen Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Es ist kein Vorteig nötig.

Teig ausrollen:

Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Rollen Sie jeden Teil auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech kreisrund und dünn aus. Streuen Sie etwas Mehl auf das Backpapier, um das spätere Zusammenklappen zu erleichtern.

Füllung vorbereiten:

Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit Oregano, Basilikum, Thymian sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Optional können auch Zwiebel- und Knoblauchpulver hinzugefügt werden.

Calzones belegen und formen:

Verteilen Sie die Tomatensoße gleichmäßig auf den Teighälften, lassen Sie jedoch einen Rand für das Verschließen frei. Belegen Sie dann mit Salami, Schinken, Champignons und Käse. Klappen Sie die Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um die Füllung zu versiegeln.

Backen:

Bestreichen Sie die Oberfläche der Calzone mit der restlichen Tomatensoße und streuen Sie etwas Käse darüber. Backen Sie die Calzones im vorgeheizten Ofen bei 250 °C für 10–12 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen:

Einfrieren: Bereiten Sie Calzones vor und frieren Sie sie einzeln auf einem Backblech ein, bevor Sie sie in gefriersicheren Behältern lagern.
Wiederaufwärmen: Lassen Sie gefrorene Calzones im Kühlschrank auftauen und backen Sie sie dann erneut, um die Frische wiederherzustellen.

Calzones sind nicht nur eine leckere Mahlzeitsoption, sondern auch ein Spaß für die ganze Familie, da jeder seine Füllung nach eigenem Geschmack gestalten kann. Probieren Sie dieses schnelle und einfache Rezept aus, um das italienische Flair in Ihre Küche zu bringen!