Hefeteig vorbereiten:

Vermischen Sie Mehl und Salz in einer großen Schüssel. Lösen Sie die Hefe zusammen mit etwas Zucker in lauwarmem Wasser auf und geben Sie diese Mischung zur Mehlmischung. Fügen Sie das Öl und das Ei hinzu und kneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig. Lassen Sie den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur für mindestens zwei Stunden gehen.

Hackfleischfüllung zubereiten:

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie das Hackfleisch kräftig an. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Rollen Sie etwas mehr als die Hälfte des Teigs aus und legen Sie ihn in eine gefettete Kuchenform (26-28 cm Durchmesser), sodass ein Rand entsteht.

Schichten der Zutaten:

Verteilen Sie die gebratene Hackfleischmischung auf dem Teigboden. Schichten Sie die Zwiebeln, Ketchup, Senf, Gurkenscheiben und Schmelzkäse darauf.

Mit Teig abdecken und backen:

Rollen Sie den restlichen Teig aus und legen Sie ihn über die Füllung. Verschließen Sie die Teigränder sorgfältig.

Bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit etwas Milch oder Wasser und bestreuen Sie sie mit Sesam.

Backen Sie den Kuchen bei 170°C Umluft für 20 bis 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.