Vorbereitung des Teiges:

Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor. Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie sie einfetten.

Für den Hefeteig Zucker, zerbröckelte Hefe, und lauwarme Milch in einer Schüssel verrühren und einige Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.

In einer großen Schüssel Mehl, eine Prise Salz, Vanillezucker, ein Ei, weiche Butter und die Hefemischung zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Kneten Sie den Teig gründlich, bis er elastisch wird.

Formen und Füllen:

Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus. Schneiden Sie den Teig in gleich große Quadrate.

Geben Sie in die Mitte jedes Quadrats einen Teelöffel Pflaumenpüree. Falten Sie die Ränder über der Füllung zusammen, sodass kleine Kugeln entstehen.

Backen:

Legen Sie die Teigkugeln mit den Nahtstellen nach unten dicht aneinander in die vorbereitete Form.

Backen Sie die Buchteln für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu überbacken, damit sie innen saftig bleiben.

Servieren:

Lassen Sie die Buchteln kurz auf einem Kuchengitter abkühlen. Bestäuben Sie sie vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker.