Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Biskuitbodens, indem Sie Ihren Ofen auf 200 °C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen. Schlagen Sie das Eiweiß steif, fügen Sie schrittweise Zucker hinzu, und mischen Sie das Eigelb und Mehl unter. Teilen Sie den Teig und fügen Sie einer Hälfte Kakaopulver und der anderen Speisestärke hinzu. Füllen Sie die Form schichtweise mit hellem und dunklem Teig und backen Sie ihn etwa 30 Minuten. Lassen Sie den Kuchen anschließend in der Form auf eine Arbeitsfläche fallen, um das Setzen zu unterstützen.

Für die Schokoladencreme verrühren Sie Schokoladenpudding, geschmolzene Schokolade und Mascarpone glatt. Süßen Sie nach Geschmack. Bereiten Sie die Vanillecreme vor, indem Sie Gelatine auflösen und in den Vanillepudding mit Vanilleextrakt einrühren. Kühlen Sie die Creme bei Bedarf.

Schlagen Sie Sahne steif und heben Sie Teile der Schokoladen- und Vanillecreme unter. Füllen Sie etwas Creme in einen Spritzbeutel und kühlen Sie diesen.

Entfernen Sie den Kuchenboden aus der Form, trennen Sie helle und dunkle Böden und schichten Sie sie abwechselnd mit Schokoladencreme, Bananenhälften und Vanillecreme. Schließen Sie mit einem dunklen Boden ab. Verzieren Sie den Kuchen mit Creme aus dem Spritzbeutel, Schlagsahne und optional Schokoladensplittern. Garnieren Sie den Rand mit Bananenscheiben und bestreichen Sie diese mit Honig, um ein Nachdunkeln zu verhindern.