Zunächst einen großen Topf mit Wasser aufsetzen, salzen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Salatgurke sowie die Essiggurken ebenfalls in mittelgroße Würfel schneiden. Diese Zutaten in eine große Schüssel geben.

Sobald das Wasser kocht, die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen Mais und Erbsen abtropfen lassen und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.

Den Gouda in ähnlich große Würfel wie die Gurken schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Die gekochten Nudeln abgießen, kalt abschrecken, um das Kochen zu stoppen, und dann zu den restlichen Zutaten hinzufügen.

Für die Soße den Naturjoghurt in einer separaten Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben Salatkräuter und etwas Flüssigkeit von den Essiggurken unterrühren, um die Soße geschmacklich zu intensivieren. Die Joghurtmischung über die Zutaten in der Schüssel gießen und alles gründlich vermengen.

Den Salat für mindestens eine Stunde kühl stellen, damit sich die Aromen voll entfalten können