Entdecken Sie die Frische und Leichtigkeit dieses köstlichen Nudelsalats, angereichert mit einer aromatischen Joghurtsoße. Dieses Rezept kombiniert eine Vielzahl von Zutaten zu einem schmackhaften Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage dienen kann. Perfekt für Sommerpicknicks oder als erfrischende Option für das Bürolunch.
Zutaten
- 450 g Nudeln, bevorzugt Locken
- 300 g Naturjoghurt
- 1 Dose Erbsen, optional gemischt mit Karotten
- 1 Dose Mais
- ½ Zwiebel
- ½ Salatgurke
- 5 Essiggurken
- 220 g Gouda, am Stück
- Salz und Pfeffer
- Optional: Salatkräuter
- Optional: Gurkenflüssigkeit aus dem Glas der Essiggurken
Zubereitung
Zunächst einen großen Topf mit Wasser aufsetzen, salzen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Salatgurke sowie die Essiggurken ebenfalls in mittelgroße Würfel schneiden. Diese Zutaten in eine große Schüssel geben.
Sobald das Wasser kocht, die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen Mais und Erbsen abtropfen lassen und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
Den Gouda in ähnlich große Würfel wie die Gurken schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Die gekochten Nudeln abgießen, kalt abschrecken, um das Kochen zu stoppen, und dann zu den restlichen Zutaten hinzufügen.
Für die Soße den Naturjoghurt in einer separaten Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben Salatkräuter und etwas Flüssigkeit von den Essiggurken unterrühren, um die Soße geschmacklich zu intensivieren. Die Joghurtmischung über die Zutaten in der Schüssel gießen und alles gründlich vermengen.
Den Salat für mindestens eine Stunde kühl stellen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Serviervorschlag
Dieser Nudelsalat mit Joghurtsoße eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch. Durch die frischen Zutaten und die cremige, würzige Soße ist er besonders an warmen Tagen eine erfrischende Mahlzeit. Für zusätzlichen Geschmack und eine dekorative Note kann der Salat vor dem Servieren mit frischen Kräutern garniert werden.
Guten Appetit und genießen Sie dieses vielseitige Gericht, das schnell zubereitet ist und immer wieder begeistert.
Nudelsalat mit Joghurt Soße
Ingredients
- 450 g Nudeln bevorzugt Locken
- 300 g Naturjoghurt
- 1 Dose Erbsen optional gemischt mit Karotten
- 1 Dose Mais
- ½ Zwiebel
- ½ Salatgurke
- 5 Essiggurken
- 220 g Gouda am Stück
- Salz und Pfeffer
- Optional: Salatkräuter
- Optional: Gurkenflüssigkeit aus dem Glas der Essiggurken
Instructions
- Zunächst einen großen Topf mit Wasser aufsetzen, salzen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Salatgurke sowie die Essiggurken ebenfalls in mittelgroße Würfel schneiden. Diese Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Sobald das Wasser kocht, die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen Mais und Erbsen abtropfen lassen und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
- Den Gouda in ähnlich große Würfel wie die Gurken schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Die gekochten Nudeln abgießen, kalt abschrecken, um das Kochen zu stoppen, und dann zu den restlichen Zutaten hinzufügen.
- Für die Soße den Naturjoghurt in einer separaten Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben Salatkräuter und etwas Flüssigkeit von den Essiggurken unterrühren, um die Soße geschmacklich zu intensivieren. Die Joghurtmischung über die Zutaten in der Schüssel gießen und alles gründlich vermengen.
- Den Salat für mindestens eine Stunde kühl stellen, damit sich die Aromen voll entfalten können