Streuselkuchen mit Apfel-Pudding-Füllung
Streuselkuchen mit Apfel-Pudding-Füllung: Einfaches Rezept, perfekt für Kaffeetafeln, kombiniert Apfelmus und Vanillepudding.
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Ingredients
- Für den Teig:
- Butter 100 g
- Zucker 100 g
- Mehl 200 g
- Eier 2 kleine
- Vanillezucker 1 Pkt.
- Backpulver 2 TL
- Fett für die Form
- Für die Füllung:
- Apfelmus 850 g
- Vanillepuddingpulver 1 Pkt.
- Äpfel 2
- Für die Streusel:
- Mehl 125 g
- Zucker 90 g
- Butter 75 g
- Vanillezucker 1 Pkt.
Instructions
- Teig vorbereiten:
- Butter geschmeidig rühren.
- Zucker und Vanillezucker unterrühren.
- Eier nacheinander zugeben und gut verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
- Eine gut gefettete Springform (28 cm Durchmesser) vorbereiten.
- Mit etwas Teig einen knapp 4 cm hohen Rand formen, den restlichen Teig auf dem Boden verteilen.
- Füllung zubereiten:
- Apfelmus erhitzen.
- Puddingpulver mit etwas Flüssigkeit anrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Heißes Apfelmus mit angerührtem Puddingpulver und Apfelstücken vermischen.
- Nach ca. einer Minute Rühren den heißen Pudding auf den Teig geben.
- Streusel herstellen:
- Alle Zutaten mit den Händen vermischen, bis Streusel entstehen.
- Die Streusel gleichmäßig auf der Puddingfüllung verteilen.
- Backen:
- Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze auf unterer Schiene ca. 60 Minuten backen.
- Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen.
- Den Kuchen in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird.
- Tipps:
- Butter: Verwenden Sie zimmerwarme Butter für einen geschmeidigen Teig.
- Apfelmus: Selbstgemachtes Apfelmus gibt einen intensiveren Geschmack.
- Puddingpulver: Achten Sie darauf, das Puddingpulver gut anzurühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Kühlzeit: Der Kuchen sollte vollständig abgekühlt sein, bevor er serviert wird, damit die Füllung fest genug ist.