Himmelstorte mit Himbeeren Rezept
Eine himmlische Torte mit knusprigem Baiser, sahniger Füllung und frischen Himbeeren, ideal für besondere Anlässe.
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Ingredients
- Für den Teig:
- 125 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eigelb
- 2 EL Milch
- ½ TL Backpulver
- Für die Baiser-Schicht:
- 2 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 60 g gehackte Mandeln
- Für die Füllung:
- 400 g Sahne
- 1 Packung gefrorene Himbeeren
Instructions
- Vorbereitung:
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Zwei Springformen (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Teig zubereiten:
- Eigelb mit 100 g Zucker, Butter und Milch schaumig rühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse rühren.
- Teig in zwei gleich große Portionen teilen und in die Springformen füllen.
- Baiser-Schicht vorbereiten:
- Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
- Baiser-Masse gleichmäßig auf die beiden Teigböden verteilen.
- Mit einem Löffel dekorative Wellen formen und gehackte Mandeln darüber streuen.
- Backen:
- Teigböden im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Böden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Füllung vorbereiten:
- Sahne steif schlagen.
- Einen der abgekühlten Böden mit einer großzügigen Schicht Sahne bestreichen.
- Gefrorene Himbeeren gleichmäßig darauf verteilen und mit einer weiteren Schicht Sahne bedecken.
- Torte zusammensetzen:
- Den zweiten Boden in 12 Stücke schneiden und diese als Deckel auf die Torte legen.
- Torte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit die Creme fest wird.