Die Hefe zusammen mit Zucker und Salz in einer Schüssel auflösen.

Eier in einem Messbecher aufschlagen und mit Milch auf 1/2 Liter auffüllen. Leicht erwärmen und die Butter hinzufügen.

Das Mehl in eine große Schüssel sieben, eine Vertiefung machen, die Hefemischung und die Eier-Milch-Mischung hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Teigzubereitung

Teig anrühren:

Vermischen Sie die trockenen und flüssigen Zutaten gründlich, um einen homogenen Teig zu gewährleisten.

Teig gehen lassen:

Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 15-20 Minuten ruhen, um die Hefe ihre Arbeit verrichten zu lassen.

Portionieren und Formen:

Teilen Sie den Teig in 90 g schwere Stücke, formen Sie diese zu runden Kugeln und lassen Sie sie auf einem Backblech nochmals 45 Minuten gehen.

Backen/Frittieren:

Heizen Sie die Fritteuse auf 160-170 Grad vor. Frittieren Sie die Pfannkuchen bei geschlossenem Deckel von jeder Seite 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Füllen und Verzieren:

Füllen Sie die noch warmen Pfannkuchen mit Ihrer Lieblingsmarmelade und bestäuben Sie sie mit Puderzucker oder wälzen Sie sie in Kristallzucker.

Tipps für Perfekte Pfannkuchen

Teigkonsistenz: Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu fest wird. Die Konsistenz sollte weich, aber formbar sein.

Backtemperatur: Die korrekte Temperatur der Fritteuse ist entscheidend für das Aufgehen der Pfannkuchen und verhindert, dass sie im Öl verbrennen.

Nachbearbeitung: Lassen Sie die Pfannkuchen nicht zu lange in der Fritteuse, da sie sonst austrocknen könnten.