Teig vorbereiten:

Margarine mit 100 g Zucker schaumig schlagen. Eigelbe einzeln hinzufügen und gründlich unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch unter die Margarine-Zucker-Mischung rühren.

Teig in zwei gleiche Portionen teilen und in einer Springform (26 cm Durchmesser) ausstreichen.

Eischnee und Böden backen:

Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei 70 g Zucker einrieseln lassen.

Die Hälfte des Eischnees auf den ersten Teig in der Form geben, mit Mandelblättchen bestreuen und bei 175°C ca. 20-25 Minuten backen. Mit dem zweiten Boden ebenso verfahren und beide Böden abkühlen lassen.

Füllung zubereiten:

Sahne mit Vanillezucker und einem Päckchen Sahnesteif steif schlagen.

Mascarpone mit Zitronensaft, 70 g Zucker und einem weiteren Päckchen Sahnesteif glatt rühren. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Torte zusammensetzen:

Ein Viertel der Creme auf den ersten Boden streichen, Erdbeeren darauf verteilen und die restliche Creme daraufgeben.

Mit dem zweiten Boden abdecken. Die Torte mindestens 1-2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.