1- Die Schweinelende wird sorgfältig von überschüssigem Fett befreit, in Medaillons zerteilt und anschließend mit einer Prise Salz und Pfeffer gewürzt. Parallel dazu werden die Zwiebel fein gewürfelt und die Champignons nach dem Säubern in gleichmäßige Scheiben geschnitten. In einer heißen Pfanne mit ein wenig Öl brät man die Schweinemedallions von beiden Seiten jeweils rund zwei Minuten an und hält sie anschließend warm.

2- Die Zwiebelstücke werden in derselben Pfanne mit etwas Butterschmalz oder Margarine angebraten, bis sie glasig sind. Nachdem die Pilze hinzugefügt wurden, lässt man sie so lange braten, bis sie eine goldene Bräunung aufweisen. Die Pilzmischung wird mit Salz und Pfeffer gewürzt, durch die Zugabe von Crème fraîche verfeinert und kurz aufgekocht. Zum Schluss wird das Toastbrot getoastet, darauf die vorbereitete Schweinelende verteilt, mit der Pilzmischung bedeckt und schließlich mit Käsescheiben belegt. Das Ganze wird im Ofen gebacken, bis der Käse schön geschmolzen ist.