| Mürbeteig:

Mehl sieben und eine Mulde formen. Butter in Flöckchen, Zucker und das Ei hinzugeben. Mit kühlen Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Kühl stellen (30 Min.).

| Apfelbelag:

Mürbeteig ausrollen, in eine Form geben. Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen.

Apfelsaft, Zucker und Puddingpulver aufkochen, über die Äpfel gießen. Bei 175°C etwa 1 Stunde backen.

| Sahne-Zimt-Haube:

Kuchen abkühlen lassen, Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Auf den erkalteten Kuchen streichen, mit Zimt bestäuben.

| Backtipps

- Apfelauswahl: Säuerliche Sorten wie Granny Smith bieten eine ideale Geschmacksbalance.

- Mürbeteig: Für eine knusprige Textur alle Zutaten kalt verarbeiten und rasch kneten.

- Backkontrolle: Mittelschieneposition im Ofen und Stäbchentest nutzen. Kuchen in der Form abkühlen lassen, um Bruch zu vermeiden.

| Serviervorschläge

- **Mit Vanilleeis:** Für ein klassisches Geschmackserlebnis.

- **Schlagsahne:** Eine einfache, aber wirkungsvolle Ergänzung.

- **Cidre oder Apfelwein:** Als Getränkebegleitung, die die Apfelnoten des Kuchens aufgreift.

| Häufig gestellte Fragen

- Apfelsorten-Alternativen: Jede säuerliche Sorte eignet sich, um das Geschmacksprofil auszugleichen.

- Vorbereitung: Der Kuchen kann vorab zubereitet werden und gewinnt über Nacht an Geschmack.

- Alternative zum Sahnebelag: Mascarpone- oder Frischkäsecreme bieten sich als köstliche Alternativen an.

- Aufbewahrung: Um Austrocknen zu verhindern, sollte der Kuchen abgedeckt bei Zimmertemperatur gelagert werden.