Der Nusszopf, eine traditionelle deutsche Köstlichkeit, eignet sich hervorragend für diverse gesellige Anlässe, sei es ein gemütlicher Kaffeeklatsch oder ein ausgiebiger Wochenendbrunch. Dieses Rezept verfeinert das klassische Hefebrot durch die Beigabe von gemahlenen Haselnüssen und Pekannüssen, welche dem Gebäck zusätzliche Textur und ein intensiveres Nussaroma verleihen.
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 400 g Mehl
- 25 g Hefe
- 125 g Milch, lauwarm
- 60 g Butter, weich
- 40 g Zucker
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 100 g Haselnüsse, fein gemahlen
- 50 g Zucker
- 40 g Semmelbrösel
- 124 ml Milch
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
- Teig vorbereiten: Kombinieren Sie Mehl, Hefe, Milch, Butter, Zucker und das Ei in einer Rührschüssel. Verarbeiten Sie die Zutaten mit einem Mixer bei geringer Geschwindigkeit zu einem glatten Teig. Lassen Sie diesen anschließend für etwa 20 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen, damit er aufgehen kann.
- Füllung anrühren: Während der Teig ruht, vermischen Sie in einer separaten Schüssel die gemahlenen Haselnüsse, Zucker, Semmelbrösel, Milch und eine Prise Zimt zu einer homogenen Masse.
- Teig formen: Rollen Sie den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30×20 cm) aus. Verteilen Sie die Nussfüllung gleichmäßig darauf und rollen Sie den Teig dann der Länge nach auf.
- Formen und Gehen lassen: Schneiden Sie die Teigrolle in der Mitte durch und verdrehen Sie die beiden Hälften umeinander, sodass eine geflochtene Struktur entsteht. Legen Sie den geflochtenen Teig in eine gefettete Kastenform. Lassen Sie den Teig erneut zugedeckt ruhen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Backen: Backen Sie den Nusszopf im vorgeheizten Ofen bei 190°C für etwa 30-40 Minuten, bis er goldbraun ist. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher empfiehlt es sich, den Zopf gegen Ende der Backzeit zu überprüfen.
Dieses vielseitige Rezept lässt sich an Ihren persönlichen Geschmack anpassen, indem Sie verschiedene Nussarten verwenden. Für einen traditionellen Geschmack empfiehlt sich die Verwendung von Haselnüssen, aber auch Mandeln, Walnüsse oder eine Mischung aus Ihren Lieblingsnüssen sind hervorragende Optionen.
Marzipan, das in manchen Varianten des Nusszopfs verwendet wird, kann bei Nichtgefallen weggelassen werden. Es dient üblicherweise dazu, dem Brot zusätzliche Feuchtigkeit zu verleihen. Wenn Sie jedoch Marzipan nicht bevorzugen, kann das Rezept auch ohne diese Zutat zubereitet werden.
Der Nusszopf kann vorbereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, wo er einige Tage frisch bleibt. Auch das Einfrieren ist möglich: Wickeln Sie den abgekühlten Zopf in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie ein, und lagern Sie ihn in einem Gefrierbeutel. So bleibt das Brot für ein bis zwei Monate haltbar. Vor dem Verzehr sollte es langsam im Kühlschrank aufgetaut werden.
Das Rösten der Nüsse ist nicht zwingend erforderlich, verstärkt jedoch das Aroma und sollte für ein intensiveres Geschmackserlebnis in Betracht gezogen werden.
Nusszopf Rezept
Ingredients
- Für den Hefeteig:
- 400 g Mehl
- 25 g Hefe
- 125 g Milch
- 60 g Butter
- 40 g Zucker
- 1 Ei
- Für die Füllung:
- 100 g Haselnüsse gemahlen
- 50 g Zucker
- 40 g Semmelbrösel
- 124 ml Milch
- 1 Prise Zimt
Instructions
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Hefeteigs. Kombinieren Sie hierfür alle angegebenen Zutaten und verarbeiten Sie diese zu einem gleichmäßigen Teig. Lassen Sie den Teig anschließend etwa 20 Minuten abgedeckt ruhen.
- Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Vermischen Sie hierfür die gemahlenen Haselnüsse, Zucker, Semmelbrösel, Milch und eine Prise Zimt in einer Schüssel.
- Rollen Sie den Teig nach der Ruhezeit auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30×20 cm aus.
- Verteilen Sie die Nussfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig und rollen Sie diesen anschließend auf. Schneiden Sie die Teigrolle in der Mitte durch und verdrehen Sie die beiden Hälften miteinander.
- Platzieren Sie den verdrehten Teig in eine gefettete Kastenform und lassen Sie ihn zugedeckt nochmals aufgehen.
- Backen Sie den Nusszopf im vorgeheizten Ofen bei 190°C für etwa 30-40 Minuten, bis er goldbraun ist.