Name: Moussaka kretische Art
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 500 g gemischtes Fleisch; 4 Tomaten; 100 g Käse (gerieben); 4 EL Olivenöl; 4 EL Mehl; 50 g Butter; 3 EL gehackte Petersilie; Thymian; 2 Zwiebeln; Salz und Pfeffer; 1 Prise Zimtpulver; 125 ml Weißwein oder Gemüsebrühe; 2 Auberginen; 1/2 Liter Milch; 2 –3 Knoblauchzehen

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Moussaka ist ein traditionelles Gericht, das seinen Ursprung auf der griechischen Insel Kreta hat. Es wird typischerweise mit Auberginen, Kartoffeln, Hackfleisch (meist Lamm) und einer Bechamelsauce zubereitet. In Griechenland ist es sehr beliebt und wird oft als Hauptgericht serviert.

Zeit benötigt für Moussaka kretische Art Rezept

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten

500 g gemischtes Fleisch
4 Tomaten
100 g Käse, gerieben
4 EL Olivenöl
4 EL Mehl
50 g Butter
3 EL gehackte Petersilie
Thymian
2 Zwiebeln
Salz und Pfeffer
1 Prise Zimtpulver
125 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
2 Auberginen
1/2 Liter Milch
2–3 Knoblauchzehen

Zubereitung

Vorbereitung der Fleischmischung:

Erhitzen Sie zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die fein gewürfelten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und das Hackfleisch hinzu. Braten Sie alles etwa fünf Minuten lang, bis das Fleisch gebräunt ist.
Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben und fügen Sie die Tomatenwürfel, den Wein oder die Brühe, die Petersilie, Salz, Pfeffer, Thymian und Zimt hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa dreißig Minuten köcheln, bis sie gut durchgezogen ist. Abschließend nach Belieben abschmecken.

Zubereitung der Bechamelsauce:

In einem Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Dann das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen.
Langsam die Milch einrühren und weiter rühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Vorbereitung der Auberginen:

Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und diese mit Salz bestreuen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Nach etwa 10 Minuten die Scheiben abspülen und trocken tupfen.
In einer weiteren Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

Schichten und Backen:

Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Eine Auflaufform leicht einfetten und eventuell mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben.
In der Auflaufform abwechselnd Auberginenscheiben, die Hackfleischmischung und die Bechamelsauce schichten. Mit einer Schicht Auberginen abschließen.
Zum Schluss die Tomatenscheiben auf die oberste Schicht legen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Die Moussaka im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Serviervorschlag

Moussaka kann als Hauptgericht serviert werden und passt hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen wie grünem Salat, frischem Brot oder Reis.

Tipps

Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Bechamelsauce mit etwas geriebenem Käse verfeinern.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um das Gericht Ihrem Geschmack anzupassen.
Lassen Sie die Moussaka vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen besser entfalten können.

Genießen Sie diese köstliche Moussaka nach kretischer Art – ein Gericht, das nicht nur durch seine reichhaltigen Aromen, sondern auch durch seine einfache Zubereitung überzeugt!