Name: Mirabellenmarmelade für Faule
Prep time: 40 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Ingredients: 1 kg Mirabellenmus; 500 g Gelierzucker (2:1); 1 Zimtstange; Apfelsaft

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Diese Mirabellenmarmelade ist perfekt für alle, die eine unkomplizierte Methode zur Herstellung von hausgemachter Marmelade suchen. Oftmals wird die Herstellung von Marmelade als zeitaufwändig und mühsam angesehen, insbesondere das Entsteinen der Früchte. Mit diesem Rezept sparen Sie sich jedoch den Aufwand, denn hier werden die Mirabellen einfach gekocht und anschließend passiert, sodass Kerne und Schalen entfernt werden, ohne dass Sie jeden einzelnen Stein herauspulen müssen. Der Zusatz von Zimt und Apfelsaft verleiht der Marmelade eine besondere Note und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ob als Brotaufstrich, zu Pfannkuchen oder als süße Füllung für Gebäck – diese Mirabellenmarmelade wird Sie und Ihre Liebsten begeistern. Probieren Sie es aus und genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack von selbstgemachter Marmelade mit minimalem Aufwand.

Zutaten

1 kg Mirabellenmus
500 g Gelierzucker (2:1)
1 Zimtstange
Apfelsaft

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 3 Minuten
Gesamtzeit: ca. 43 Minuten

Vorbereitung der Mirabellen: Die Mirabellen waschen und von Stielansätzen und braunen Stellen befreien. Es ist nicht notwendig, die Kerne zu entfernen.
Kochen der Früchte: Die vorbereiteten Mirabellen mit etwas Apfelsaft und einer grob zerkleinerten Zimtstange in einem großen Topf erhitzen. Die Früchte so lange kochen, bis sie weich sind. Dies dauert in der Regel etwa 15-20 Minuten.
Passieren der Fruchtmasse: Sobald die Mirabellen weich sind, die Masse durch ein feines Sieb streichen. Dabei bleiben Kerne, Schalenreste und die Zimtstange im Sieb zurück, während das Fruchtmus aufgefangen wird.
Marmelade zubereiten: 1 kg des gewonnenen Mirabellenmuses abmessen und mit dem Gelierzucker in einem großen Topf vermischen. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Abfüllen: Die heiße Marmelade in sterilisierten, heiß ausgespülten Gläsern abfüllen. Die Gläser sofort verschließen und für einige Minuten auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen und die Haltbarkeit zu erhöhen.

Serviervorschlag

Diese Mirabellenmarmelade ist ein wahrer Genuss auf frischem Brot oder Brötchen. Sie eignet sich auch hervorragend als Füllung für Kuchen und Gebäck oder als Beigabe zu Joghurt und Desserts. Die dezente Zimtnote verleiht der Marmelade eine besondere Raffinesse, die jeden Gaumen erfreut.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich andere Früchte für dieses Rezept verwenden?
Ja, dieses Rezept kann auch mit anderen Steinfrüchten wie Pflaumen oder Zwetschgen zubereitet werden. Passen Sie die Zuckermenge entsprechend an, je nach Süße der Früchte.

Wie lange ist die Mirabellenmarmelade haltbar?
In sterilisierten Gläsern und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert, ist die Marmelade mindestens ein Jahr haltbar. Nach dem Öffnen sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Wochen verzehrt werden.

Kann ich den Gelierzucker durch normalen Zucker ersetzen?
Der Gelierzucker enthält Pektin, das für die Gelierung notwendig ist. Wenn Sie normalen Zucker verwenden, müssen Sie zusätzliches Pektin hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wie kann ich die Marmelade variieren?
Für eine besondere Geschmacksnote können Sie die Zimtstange durch andere Gewürze wie Vanille oder Sternanis ersetzen. Auch ein Schuss Rum oder Amaretto kann der Marmelade eine interessante Note verleihen.

Was kann ich tun, wenn die Marmelade zu flüssig ist?
Wenn die Marmelade nach dem Abkühlen zu flüssig ist, können Sie sie erneut aufkochen und etwas mehr Gelierzucker hinzufügen. Achten Sie darauf, die Marmelade weitere 3 Minuten sprudelnd zu kochen, damit sie richtig geliert.