Erleben Sie die köstliche Harmonie von Mandarinen, Vanillepudding und Kokosstreuseln in unserem Mandarinenkuchen, der mit seiner einfachen Zubereitung und exquisiten Aromen überzeugt. Ideal für jede Gelegenheit, verführt dieser Kuchen mit der süßen Note der Mandarinen, gepaart mit der cremigen Textur des Puddings und dem tropischen Hauch der Kokosstreusel.

Zutaten:

Für den Teig:

200 g Margarine oder Butter
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
375 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
Nach Bedarf Milch
Fett für das Blech

Für den Belag:

4 Dosen Mandarinen
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
2 EL Zucker
400 g Schmand

Für die Streusel:

200 g Butter
100 g Mehl
150 g Kokosraspeln
175 g Zucker

Zubereitung:

Vorbereitung des Belags:

Starten Sie mit dem Belag, indem Sie aus Milch, Zucker und Puddingpulver nach Anleitung einen Pudding kochen. Lassen Sie diesen anschließend etwas abkühlen, bevor Sie den Schmand einrühren. Lassen Sie die Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen.

Vorbereitung des Teigs:

Für den Teig rühren Sie Margarine oder Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig. Rühren Sie die Eier nacheinander unter. Mischen Sie Mehl und Backpulver und heben Sie diese trockenen Zutaten unter. Fügen Sie nach Bedarf schrittweise Milch hinzu, bis der Teig eine streichfähige Konsistenz erreicht. Verstreichen Sie den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Blech.

Zusammenbau und Backen:

Verteilen Sie die Mandarinen gleichmäßig auf dem Teig und geben Sie die Schmand-Puddingmasse darüber. Kneten Sie die Zutaten für die Streusel zusammen und verteilen Sie sie gleichmäßig über die Schmandmasse. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30-40 Minuten.

Rezept-Tipps:

Teigkonsistenz:

Achten Sie darauf, die Milch schrittweise hinzuzufügen, um die perfekte Konsistenz des Teigs zu erreichen, die je nach Mehltyp variieren kann.

Streuselzubereitung:

Verwenden Sie kalte Butter für die Streusel, damit sie knusprig werden und sich leicht verkneten lassen.

Aufbewahrung:

Der Kuchen lässt sich im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Verpacken Sie ihn luftdicht, um Austrocknen zu vermeiden.

Häufig gestellte Fragen:

Kann ich frische Mandarinen verwenden? Ja, allerdings könnte der Kuchen saftiger werden.
Kann ich eine Milchalternative verwenden? Ja, jegliche Art von Milch oder Milchersatz ist möglich.
Ist ein zuckerfreier Kuchen machbar? Ja, ersetzen Sie den Zucker durch natürliche Süßstoffe wie Honig, wobei sich die Teigkonsistenz ändern kann.
Haltbarkeit des Kuchens: Im Kühlschrank hält sich der Kuchen etwa 2-3 Tage und kann auch eingefroren werden.

Dieses Rezept für Mandarinenkuchen mit Kokosstreuseln ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Augenschmaus, der jeden Anlass bereichert. Genießen Sie den reichhaltigen Geschmack und die Textur dieses einzigartigen Kuchens.