Der Lauchkuchen ist ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, das sich hervorragend als Hauptmahlzeit oder Beilage eignet. Dieses Rezept bietet eine köstliche Kombination aus cremigem Quark, knackigem Lauch und würzigem Schinken, umhüllt von einem buttrigen Teig. Hier sind einige Tipps und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um einen perfekten Lauchkuchen zuzubereiten.

Rezept-Tipps:

Für einen gleichmäßigen Teig und eine optimale Verteilung des Lauchs ist es wichtig, alle Zutaten sorgfältig zu vermengen. Der Kuchen kann entweder in einer traditionellen runden Form oder in einer Laibform gebacken werden, je nach Vorliebe. Für zusätzlichen Geschmack empfiehlt es sich, etwas geriebenen Gouda in den Teig einzuarbeiten. Eine knusprige Oberfläche erzielen Sie, indem Sie den Kuchen vor dem Backen leicht mit Olivenöl bestreichen.

Zeitbedarf für Lauchkuchen Rezept

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Zutaten:

Quark: 100 g, für die Teigbasis
Mehl: 200 g
Butter: 100 g, kalt und in Stücke geschnitten
Backpulver: 1 Teelöffel
Salz: 1 Teelöffel
Gouda-Käse: 200 g, gerieben
Lauch: 400 g, frisch und in Ringe geschnitten
Rohschinken: 200 g, gewürfelt
Sahne: 200 g
Eier: 4, verquirlt
Muskatnuss: frisch gerieben, nach Geschmack
Pfeffer: frisch gemahlen, nach Geschmack

Zubereitung:

Teig vorbereiten:
In einer Küchenmaschine Mehl, kalte Butter, Quark, Backpulver und Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in eine gefettete Springform (26-28 cm) geben, gleichmäßig verteilen und einen Rand hochziehen. Bei 180-200°C etwa 15 Minuten vorbacken.
Lauch vorbereiten:
Den Lauch waschen, in Ringe schneiden und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
Füllung mischen:
Den geriebenen Käse, gewürfelten Schinken, blanchierten Lauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel vermengen. Die Sahne mit den verquirlten Eiern verrühren und zur Lauchmischung geben.
Backen:
Die Füllung auf dem vorgebackenen Teig verteilen und im Ofen bei 170-190°C für weitere 50-60 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Oberfläche golden ist.
Servieren:
Den Lauchkuchen in Stücke schneiden und idealerweise mit einem frischen grünen oder gemischten Salat servieren.

Dieser Lauchkuchen ist nicht nur eine Bereicherung für jeden Tisch, sondern auch ein bewährtes Rezept, das die Herzen von Familie und Freunden erwärmen wird. Mit seiner cremigen Füllung und dem buttrigen, knusprigen Teig bietet er eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Textur.