Zeit benötigt für Kürbissuppe Rezept
- Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 20 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Wenn die Blätter in den Nuancen von Gelb, Orange und Rot erstrahlen, signalisiert das unverkennbar den Beginn der Kürbissaison. Dieses exquisite Rezept für Kürbissuppe ist ideal, um sich an kühlen Tagen von innen zu wärmen. Der Zusatz von Ingwer und Kokosmilch verleiht der Suppe eine pikante Note, die zum Weiteressen verführt. Lassen Sie sich dieses kulinarische Erlebnis nicht entgehen – Ihre Geschmacksknospen werden begeistert sein!
Zeit benötigt für Kürbissuppe Rezept
- Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 20 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Rezept-Tipps
Um den Geschmack dieser Suppe zu intensivieren, empfiehlt es sich, die Hühnerbrühe durch eine Gemüsebrühe zu ersetzen. Möchten Sie eine knusprige Textur hinzufügen, so können gehackter Speck oder Croutons beigemischt werden. Für einen reichhaltigeren Geschmack ist die Zugabe von Parmesan oder gehackten grünen Zwiebeln eine hervorragende Wahl. Auch ein Klecks saure Sahne oder Joghurt als Garnitur macht die Suppe unwiderstehlich. Ob als einfache Mahlzeit am Wochenende oder als schmackhafte Vorspeise bei Ihrer nächsten Dinnerparty – diese Kürbissuppe wird sicherlich Anklang finden.
Zutaten
- Hokkaidokürbis, geputzt und gewogen (800 g)
- Möhren, geschält und gewogen (600 g)
- Zwiebel, geschält (1 Stück)
- Ingwer, ca. 5 cm lang (1 Stück)
- Kokosmilch (500 ml)
- Butter (2 Esslöffel)
- Gemüsebrühe (1 Liter)
- Korianderblätter zum Garnieren
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Sojasauce zum Abschmecken
- Zitronensaft zur Geschmacksverstärkung
Zubereitung
Beginnen Sie damit, Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebel zu schälen und in Würfel zu schneiden. Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf und sautieren Sie die Gemüsewürfel, bis sie leicht gebräunt sind. Gießen Sie dann die Gemüsebrühe darüber und lassen Sie alles köcheln, bis das Gemüse weich ist, was ungefähr 15-20 Minuten dauert. Anschließend das Gemüse pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist – bei Bedarf durch ein Sieb streichen. Rühren Sie die Kokosmilch ein und schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft ab. Erwärmen Sie die Suppe erneut, falls nötig, und servieren Sie sie garniert mit frischen Korianderblättern.
Diese schnell zubereitete, leicht exotische Suppe fügt sich wunderbar in jedes Menü ein. Ein besonderer Vorteil des Hokkaido-Kürbisses ist, dass er nicht geschält werden muss. In Thailand genießt man eine solche Kürbissuppe oft mit kleinen Garnelen als Einlage.
Kürbissuppe Rezept mit Ingwer und Kokosmilch
Ingredients
- Hokkaidokürbis geputzt und gewogen (800 g)
- Möhren geschält und gewogen (600 g)
- Zwiebel geschält (1 Stück)
- Ingwer ca. 5 cm lang (1 Stück)
- Kokosmilch 500 ml
- Butter 2 Esslöffel
- Gemüsebrühe 1 Liter
- Korianderblätter zum Garnieren
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Sojasauce zum Abschmecken
- Zitronensaft zur Geschmacksverstärkung
Instructions
- Beginnen Sie damit, Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebel zu schälen und in Würfel zu schneiden. Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf und sautieren Sie die Gemüsewürfel, bis sie leicht gebräunt sind. Gießen Sie dann die Gemüsebrühe darüber und lassen Sie alles köcheln, bis das Gemüse weich ist, was ungefähr 15-20 Minuten dauert. Anschließend das Gemüse pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist – bei Bedarf durch ein Sieb streichen. Rühren Sie die Kokosmilch ein und schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft ab. Erwärmen Sie die Suppe erneut, falls nötig, und servieren Sie sie garniert mit frischen Korianderblättern.