Käsekuchen vom Blech Rezept

Käsekuchen, mit seiner reichen Geschichte und Vielseitigkeit, bleibt ein Dauerbrenner in der deutschen Backkunst. Diese Version vom Blech bietet eine großzügige Portion des beliebten Desserts, ideal für Familienfeste oder als süßer Snack während der Woche.

Zutaten für den Teig:

• 500 g Mehl
• 250 g Butter
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Backpulver

Zutaten für die Füllung:

• 1 kg Quark
• 250 ml Milch
• 150 g Zucker
• 2 Päckchen Puddingpulver (Vanillegeschmack)
• 4 Eier
• Saft einer Zitrone

Zutaten für den Guss:

• 4 Eiweiß
• 150 g Zucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teigbereitung:

• Vermengen Sie Butter, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig. Rollen Sie diesen auf einem gefetteten Backblech aus und formen Sie einen kleinen Rand.

1. Füllung zubereiten:

• Schlagen Sie die Eier und mischen Sie sie mit Zucker, Quark, Milch, Zitronensaft und Puddingpulver zu einer homogenen Masse. Verteilen Sie diese gleichmäßig auf dem Teigboden.

1. Backen:

• Backen Sie den Kuchen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30 Minuten. Währenddessen bereiten Sie den Guss vor, indem Sie das Eiweiß steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen.

1. Guss auftragen und Fertigbacken:

• Verteilen Sie den Guss gleichmäßig über die leicht gebackene Quarkmasse und geben Sie den Kuchen für weitere 10 Minuten in den Ofen, bis der Guss goldbraun ist.

Professionelle Tipps für den besten Käsekuchen

• Teigkonsistenz: Achten Sie darauf, dass der Teig geschmeidig ist und sich leicht ausrollen lässt.
• Qualität der Zutaten: Verwenden Sie hochwertigen Quark und frische Eier, um eine cremige Füllung zu gewährleisten.
• Backtemperatur und -zeit: Passen Sie die Backzeit gegebenenfalls an Ihren Ofen an, da diese variieren kann.

Serviervorschläge

Käsekuchen vom Blech passt hervorragend zu Kaffee oder Tee. Für ein sommerliches Dessert kombinieren Sie ihn mit frischen Beeren oder einem Fruchtpüree. Er eignet sich auch ausgezeichnet als Basis für kreative Dessertkreationen, beispielsweise mit einem Topping aus karamellisierten Nüssen oder einer Schokoladenglasur.

Variationen des Käsekuchens

Experimentieren Sie mit der Füllung, indem Sie Früchte wie Blaubeeren oder Mandarinen unter die Quarkmasse mischen. Auch eine schokoladige Variante ist möglich, indem Sie Kakao zur Füllung hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

• Aufbewahrung: Der Käsekuchen sollte gekühlt und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um seine Frische zu bewahren.
• Haltbarkeit: Im Kühlschrank bleibt der Käsekuchen etwa 3-5 Tage frisch. Auch das Einfrieren ist möglich. Tauen Sie gefrorene Stücke im Kühlschrank über Nacht auf, um die beste Textur zu erhalten.

Der Käsekuchen vom Blech ist ein vielseitiges und geliebtes Rezept, das in keiner Rezeptsammlung fehlen sollte. Er bietet unzählige Möglichkeiten für persönliche Anpassungen und ist somit ein Garant für kulinarische Kreativität und Genuss.