Der bayerische Käsekuchen, der seine Ursprünge im Mittelalter hat, ist mehr als nur ein Dessert; er ist ein Stück bayerischer Kultur. Ursprünglich in Klöstern gebacken, hat sich der Käsekuchen zu einem festen Bestandteil der regionalen Küche entwickelt. Die einzigartige Kombination aus lockerer, cremiger Füllung und knusprigem Mürbeteigboden macht ihn unverwechselbar.
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 200 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 75 g Zucker
- 65 g Butter
- 1 Ei
- Fett für die Form
Für die Füllung:
- 1 kg Quark
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- ½ Liter Milch
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 ml Öl (kleine Tasse)
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Ruhezeit: ca. 8 Stunden
Koch-/Backzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 9 Stunden 45 Minuten
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Mürbeteigs, indem Sie Mehl, Backpulver, Zucker und Butter in einer Schüssel vermengen. Fügen Sie das Ei hinzu und kneten Sie den Teig, bis er geschmeidig ist. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Fetten Sie eine 28 cm Springform und verwenden Sie eine Hälfte des Teigs für den Boden und die andere, um den Rand zu formen.
- Für die Füllung verquirlen Sie die Eier, Zucker, Öl, Milch, Vanillinzucker und Vanillepuddingpulver in einer großen Rührschüssel zu einer homogenen Masse. Fügen Sie den Quark hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermengt ist. Die Füllung sollte relativ flüssig sein, gießen Sie diese in die vorbereitete Springform. Sie verteilt sich selbstständig.
- Backen Sie den Kuchen bei 175°C im vorgeheizten Ofen für etwa 75 Minuten. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, bedecken Sie sie mit einem Stück Backpapier. Nach Ablauf der Backzeit schalten Sie den Ofen aus und lassen den Kuchen über Nacht im Ofen stehen, um ein perfektes Auskühlen zu gewährleisten.
Rezept-Tipps
- Optimale Konsistenz erreichen: Es ist entscheidend, dass alle Zutaten gründlich vermischt werden, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
- Verhinderung von zu starker Bräunung: Achten Sie auf die Farbe des Kuchens während des Backens. Legen Sie bei Bedarf ein Stück Backpapier auf.
- Kühltipps: Lassen Sie den Kuchen im ausgeschalteten Ofen auskühlen, um Risse zu vermeiden.
Häufig gestellte Fragen
- Kann man den Käsekuchen einfrieren? Ja, vollständig abkühlen lassen, in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren.
- Haltbarkeit: Gekühlt ist der Kuchen 3-4 Tage haltbar, eingefroren etwa 2-3 Monate.
- Aufbewahrungstipps: Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Der bayerische Käsekuchen eignet sich hervorragend für besondere Anlässe wie Geburtstage und Familienfeiern. Eine ansprechende Dekoration mit frischen Früchten oder Puderzucker verleiht ihm eine festliche Note. Entdecken Sie dieses traditionelle Rezept und lassen Sie sich von seinem reichen Geschmack und seiner Geschichte verzaubern.
Ingredients
- Für den Mürbeteig:
- 200 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 75 g Zucker
- 65 g Butter
- 1 Ei
- Fett für die Form
- Für die Füllung:
- 1 kg Quark
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- ½ Liter Milch
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 ml Öl kleine Tasse
Instructions
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Mürbeteigs, indem Sie Mehl, Backpulver, Zucker und Butter in einer Schüssel vermengen. Fügen Sie das Ei hinzu und kneten Sie den Teig, bis er geschmeidig ist. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Fetten Sie eine 28 cm Springform und verwenden Sie eine Hälfte des Teigs für den Boden und die andere, um den Rand zu formen.
- Für die Füllung verquirlen Sie die Eier, Zucker, Öl, Milch, Vanillinzucker und Vanillepuddingpulver in einer großen Rührschüssel zu einer homogenen Masse. Fügen Sie den Quark hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermengt ist. Die Füllung sollte relativ flüssig sein, gießen Sie diese in die vorbereitete Springform. Sie verteilt sich selbstständig.
- Backen Sie den Kuchen bei 175°C im vorgeheizten Ofen für etwa 75 Minuten. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, bedecken Sie sie mit einem Stück Backpapier. Nach Ablauf der Backzeit schalten Sie den Ofen aus und lassen den Kuchen über Nacht im Ofen stehen, um ein perfektes Auskühlen zu gewährleisten.