Erleben Sie mit diesem Rezept die perfekte Mischung aus Tradition und Kreativität: Der Kartoffelsalat mit Rucola und Schafskäse verbindet klassische Elemente mit frischen, lebendigen Zutaten und schafft ein Geschmackserlebnis, das an warme Sommertage und freudige Zusammenkünfte erinnert.

Zeit benötigt für Kartoffelsalat mit Rucola und Schafskäse

Arbeitszeit: ca. 25 Minuten
Ruhezeit: ca. 2 Stunden
Koch-/Backzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 45 Minuten

Zutaten:

750 g festkochende Kartoffeln
200 g Rucola
2 rote Zwiebeln
250 g Schafskäse
1 EL Kapern
5 EL Olivenöl
4 EL heller Balsamico
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Beginnen Sie mit dem Kochen der Kartoffeln in Salzwasser. Nachdem sie gar sind, schälen Sie sie noch heiß und lassen sie dann abkühlen, bevor sie in Scheiben geschnitten werden. Der Rucola wird gewaschen, getrocknet und in Stücke gezupft. Die roten Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden, während der Schafskäse gewürfelt wird.

Für die Marinade verrühren Sie Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Fügen Sie die Kartoffelscheiben hinzu und vermengen Sie alles gründlich, sodass die Kartoffeln die Marinade gut aufnehmen können. Anschließend heben Sie die Zwiebeln, den Schafskäse und den Rucola unter und schmecken den Salat abschließend ab.

Der Charme der Zutaten:

Kartoffeln: Die Verwendung von festkochenden Kartoffeln sorgt dafür, dass der Salat eine ansprechende Textur behält.
Rucola: Bekannt für seinen nussig-pfeffrigen Geschmack, fügt Rucola eine würzige Note hinzu, die den Salat belebt.
Schafskäse: Mit seiner salzigen und cremigen Konsistenz bietet der Schafskäse einen reizvollen Kontrast und ergänzt die anderen Komponenten harmonisch.

Rezept-Tipps:

Kochwasser salzen: Achten Sie darauf, das Kochwasser ausreichend zu salzen, damit die Kartoffeln geschmackvoll und gleichmäßig garen.
Alternative Käsesorten: Sollte Schafskäse nicht verfügbar sein, können alternativ Feta oder Mozzarella verwendet werden.
Kapern als Geheimzutat: Die Kapern sind nicht zu unterschätzen, denn sie bringen eine pikante Würze, die den Salat geschmacklich abrundet.

Serviervorschläge:

Getränke: Ein kühler Weißwein oder ein spritziges Mineralwasser sind ideale Begleiter für diesen Salat.
Beilagen: Frische Brötchen, gegrilltes Hühnerfleisch oder ein zartes Steak passen hervorragend dazu.
Dessert: Ein leichtes Sorbet oder ein cremiger Pudding bieten einen süßen Abschluss für das Menü.

Häufig gestellte Fragen:

Vorbereitung: Der Salat kann gut vorbereitet und sollte einige Stunden durchziehen, um die Aromen vollständig zu entwickeln.
Aufbewahrung: Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert werden.

Dieser Kartoffelsalat mit Rucola und Schafskäse ist eine Bereicherung für jede Mahlzeit und verbindet erfrischende Zutaten mit sättigenden Elementen zu einer perfekten Harmonie. Er ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein visuelles Highlight, das jede Tafel schmückt. Lassen Sie sich von diesem vielseitigen Rezept inspirieren und bringen Sie frischen Wind in Ihre Küchenroutine. Guten Appetit!