Tauchen Sie ein in die geschmackliche Vielfalt unserer Hähnchen Curry Lauch Suppe, die eine perfekte Mischung aus exotischen und heimischen Aromen bietet. Dieses Gericht ist ideal für kalte Tage oder als wärmende Mahlzeit in geselliger Runde.
Zutaten:
- 1 kg Hähnchenbrust
- 2 Stangen Porree
- 600 g Champignons
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 200 g Sahneschmelzkäse
- 200 g Kräuterschmelzkäse
- 1 Liter Geflügelbrühe
- 150 ml Schlagsahne
- 50 ml Teriyakisauce
- 2 TL rote Currypaste
- 3 EL gehäuftes Mehl
- 2 EL gehäuftes Currypulver
- 3 EL gehäufte getrocknete Petersilie
- 50 g Margarine oder Butter
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung:
Beginnen Sie mit dem Porree, indem Sie das Wurzelende abschneiden und zwei Drittel des Grüns entfernen. Schneiden Sie den verbleibenden Teil in etwa 5 mm breite Ringe, waschen Sie diese gründlich und garen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser.
Parallel dazu die Hähnchenbrust waschen, in etwa 2 cm große Stücke schneiden und portionsweise in einer tiefen Pfanne mit etwas Öl anbraten. Anschließend zur Seite stellen.
Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und zusammen mit der Paprika in etwas Öl leicht anschwitzen. Nach etwa fünf Minuten die geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und weitere fünf Minuten dünsten.
Die angebratenen Hähnchenstücke zusammen mit Margarine oder Butter in die Pfanne geben und kurz erhitzen. Mehl und Currypulver zufügen, kurz anschwitzen und dann mit der Brühe ablöschen. Den Schmelzkäse hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Die Sahne einrühren, die vorbereitete Paprika-Zwiebel-Pilz-Mischung sowie den gegarten Porree zugeben und mit Teriyakisauce, Currypaste und etwas Pfeffer abschmecken. Unter gelegentlichem Rühren etwa fünf Minuten bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen. Zum Schluss die Petersilie unterrühren und die Suppe heiß servieren.
Rezept-Tipps:
Achten Sie auf die Frische und Qualität der Zutaten, insbesondere des Hähnchens und der Gemüse, um den vollen Geschmack dieser Suppe zu entfalten. Vermeiden Sie es, das Gemüse zu überkochen, indem Sie die angegebenen Garzeiten genau einhalten.
Für Variationen können Sie andere Gewürze einsetzen oder zusätzliches Gemüse hinzufügen, um das Aroma und die Textur der Suppe Ihren Vorlieben anzupassen.
Lagerung und Verwendung von Resten:
Die Hähnchen Curry Lauch Suppe kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden. Reste lassen sich kreativ verwerten, beispielsweise in einer Pasta als Sauce oder als Basis für einen Eintopf.
Mit dieser Suppe bringen Sie Abwechslung und internationales Flair in Ihre Küche. Genießen Sie das Zusammenspiel der Zutaten, das jedes Essen zu einem besonderen Erlebnis macht.
Hähnchen Curry Lauch Suppe
Ingredients
- 1 kg Hähnchenbrust
- 2 Stangen Porree
- 600 g Champignons
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 200 g Sahneschmelzkäse
- 200 g Kräuterschmelzkäse
- 1 Liter Geflügelbrühe
- 150 ml Schlagsahne
- 50 ml Teriyakisauce
- 2 TL rote Currypaste
- 3 EL gehäuftes Mehl
- 2 EL gehäuftes Currypulver
- 3 EL gehäufte getrocknete Petersilie
- 50 g Margarine oder Butter
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Instructions
- Reinigen Sie den Porree, schneiden Sie das Wurzelende und zwei Drittel des Grüns ab. Schneiden Sie den Rest in etwa 5 mm breite Ringe, spülen Sie diese gründlich ab und garen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser.
- Währenddessen waschen Sie die Hähnchenbrustfilets, schneiden sie in etwa 2 cm große Stücke und braten sie portionsweise in etwas Öl in einer hohen Pfanne an. Stellen Sie die angebratenen Stücke beiseite.
- Waschen Sie die Paprikaschoten, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in etwa 1 cm große Stücke. Schälen Sie die Zwiebeln und schwitzen Sie sie zusammen mit der Paprika in etwas Öl an. Nach etwa 5 Minuten fügen Sie die gereinigten und in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu und schwitzen alles weitere 5 Minuten an, dann beiseite stellen.
- Geben Sie die angebratenen Hähnchenstücke zusammen mit Margarine oder Butter zurück in die Pfanne und erhitzen Sie sie kurz. Fügen Sie das Mehl und das Currypulver hinzu, lassen Sie es kurz anschwitzen, dann löschen Sie es mit der Brühe ab. Geben Sie den Schmelzkäse dazu und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen. Rühren Sie die Sahne ein. Fügen Sie die vorbereitete Paprika-Zwiebel-Pilz-Mischung sowie den gegarten Lauch hinzu und schmecken Sie alles mit Teriyakisauce, Currypaste und etwas Pfeffer ab. Lassen Sie die Suppe bei geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten auf kleiner Flamme durchziehen, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss rühren Sie die Petersilie unter und servieren die Suppe heiß.