Suchen Sie nach einem herzhaften Gericht, das Sie von innen wärmt und zugleich tiefgehend sättigt? Dieses klassische Gulasch könnte genau das Richtige sein. Es vereint die kräftigen Aromen von Rindfleisch, Zwiebeln und Tomaten zu einer köstlichen Mahlzeit, die nicht nur den Magen füllt, sondern auch das Herz erwärmt. Perfekt für kalte Tage oder wenn Sie einfach nur etwas Comfort Food brauchen. Greifen Sie also zu Löffel und Schürze und lassen Sie uns dieses schmackhafte Abenteuer beginnen!
Rezept Tipps
Um Ihr Gulasch geschmacklich zu veredeln, erwägen Sie die Zugabe von geräuchertem Paprika für eine subtile Rauchnote. Ein Löffel saure Sahne verleiht dem fertigen Gericht eine angenehm cremige Konsistenz.
Zeit benötigt für Gulasch Rezept
- Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 2 Stunden 10 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 40 Minuten
Zutaten:
- Rindfleisch, gewürfelt (1 kg)
- Zwiebeln, groß, gewürfelt (2 Stück)
- Möhren, gewürfelt (1 Stück)
- Knollensellerie, gewürfelt (50 g)
- Butterschmalz (2 Esslöffel)
- Tomatenmark (2 Esslöffel)
- Rinderbrühe (300 ml)
- Paprikapulver, edelsüß und rosenscharf (je 1 gehäufter Teelöffel)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Lorbeerblätter, nach Geschmack
- Soßenbinder, nach Bedarf
Zubereitung:
Beginnen Sie, indem Sie die Zwiebeln in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden. Fahren Sie fort, indem Sie die Möhre und den Sellerie ebenfalls würfeln. Erhitzen Sie anschließend das Butterschmalz in einem Topf und braten Sie das geschnittene Gemüse darin an. Geben Sie das Tomatenmark dazu und dünsten Sie es kurz mit, bis es sich gut mit dem Gemüse verbunden hat und eine gleichmäßige Masse entsteht. Achten Sie darauf, das Paprikapulver kurz anzurösten, ohne dass es verbrennt, um eine intensive Aromatik zu gewährleisten.
Löschen Sie das Ganze mit etwas Rotwein und der Rinderbrühe ab und lassen Sie die Mischung aufkochen. Geben Sie dann die Rindfleischwürfel hinzu und lassen Sie das Gulasch bei niedriger Hitze etwa zwei Stunden lang köcheln. Fügen Sie die Lorbeerblätter während des Kochvorgangs hinzu und entfernen Sie sie vor dem Servieren.
Sollte das Gulasch zu flüssig erscheinen, können Sie zur Verdickung eine Mischung aus einem Esslöffel Speisestärke und etwas kaltem Wasser einrühren. Schmecken Sie das Gulasch abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
Ergänzende Zutaten:
Obwohl traditionell nicht verwendet, kann Knoblauch eine würzige Tiefe hinzufügen. Experimentieren Sie mit weiteren Zutaten wie Sahne, Kartoffeln oder Paprika, indem Sie diese etwa 30 Minuten vor dem Ende der Garzeit hinzufügen.
Dieses herzhafte Gericht passt hervorragend zu Beilagen wie Knödeln, Salzkartoffeln oder Nudeln und ist ideal, um sich an kühlen Tagen von innen zu wärmen.
Gulasch Rezept
Ingredients
- Rindfleisch gewürfelt (1 kg)
- Zwiebeln groß, gewürfelt (2 Stück)
- Möhren gewürfelt (1 Stück)
- Knollensellerie gewürfelt (50 g)
- Butterschmalz 2 Esslöffel
- Tomatenmark 2 Esslöffel
- Rinderbrühe 300 ml
- Paprikapulver edelsüß und rosenscharf (je 1 gehäufter Teelöffel)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Lorbeerblätter nach Geschmack
- Soßenbinder nach Bedarf
Instructions
- Beginnen Sie, indem Sie die Zwiebeln in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden. Fahren Sie fort, indem Sie die Möhre und den Sellerie ebenfalls würfeln. Erhitzen Sie anschließend das Butterschmalz in einem Topf und braten Sie das geschnittene Gemüse darin an. Geben Sie das Tomatenmark dazu und dünsten Sie es kurz mit, bis es sich gut mit dem Gemüse verbunden hat und eine gleichmäßige Masse entsteht. Achten Sie darauf, das Paprikapulver kurz anzurösten, ohne dass es verbrennt, um eine intensive Aromatik zu gewährleisten.
- Löschen Sie das Ganze mit etwas Rotwein und der Rinderbrühe ab und lassen Sie die Mischung aufkochen. Geben Sie dann die Rindfleischwürfel hinzu und lassen Sie das Gulasch bei niedriger Hitze etwa zwei Stunden lang köcheln. Fügen Sie die Lorbeerblätter während des Kochvorgangs hinzu und entfernen Sie sie vor dem Servieren.
- Sollte das Gulasch zu flüssig erscheinen, können Sie zur Verdickung eine Mischung aus einem Esslöffel Speisestärke und etwas kaltem Wasser einrühren. Schmecken Sie das Gulasch abschließend mit Salz und Pfeffer ab.