Name: Gedeckter Apfelmuskuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 195 min
Ingredients: Für den Teig:; 350 g Mehl; 110 g Zucker; 2 Eier; 175 g Butter (zimmerwarm); 1 Pck. Backpulver; Für die Füllung:; 500 ml Apfelsaft (100% Fruchtgehalt); 2 EL Zucker; 2 Pck. Puddingpulver (Sahnegeschmack); 1 Glas Apfelmus; Für die Glasur:; 1 Paket Puderzucker; n. B. Wasser (und/oder Zitronensaft)

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Jeder erfahrene Bäcker kennt ihn: den gedeckten Apfelmuskuchen. Dieses Rezept bringt eine exzellente Kombination aus süßen, saftigen Äpfeln und einem buttrigen Teig zusammen, was es zu einer unerlässlichen Köstlichkeit in jeder Küche macht. Nicht nur das Endergebnis ist deliziös, auch die Möglichkeit, Ihre Backkünste zu verfeinern, macht diesen Kuchen besonders.

Zutaten

Für den Teig:

350 g Mehl
110 g Zucker
2 Eier
175 g Butter, zimmerwarm
1 Pck. Backpulver

Für die Füllung:

500 ml Apfelsaft, 100% Fruchtgehalt
2 EL Zucker
2 Pck. Puddingpulver, Sahnegeschmack
1 Glas Apfelmus

Für die Glasur:

1 Paket Puderzucker
n. B. Wasser, und/oder Zitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Ruhezeit: ca. 2 Stunden
Koch-/Backzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 3 Stunden 15 Minuten

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs, indem Sie Mehl, Zucker, Eier, Butter und Backpulver gründlich miteinander verkneten. Sollte der Teig kleben, geben Sie noch etwas Mehl hinzu, bis er nicht mehr an den Fingern haftet. Fetten Sie eine Springform (26er oder 28er) und drücken Sie den Teig hinein, dabei formen Sie auch einen Rand, der etwa so hoch ist wie der der Form.

Für die Füllung kochen Sie den Apfelsaft zusammen mit dem Zucker auf. Rühren Sie das mit etwas Apfelsaft angerührte Puddingpulver ein und lassen Sie den Pudding kurz aufkochen, bis er eindickt. Anschließend rühren Sie das Apfelmus unter.

Verteilen Sie die Apfelmusmischung gleichmäßig auf dem Teig. Rollen Sie den restlichen Teig flach aus und legen Sie ihn als Deckel über die Füllung.

Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 45 Minuten, bis er eine goldgelbe Farbe annimmt. Lassen Sie den Kuchen in der Form auskühlen.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, bereiten Sie den Zuckerguss vor und verteilen Sie ihn dick auf dem Kuchen. Stellen Sie den Kuchen zur weiteren Kühlung in den Kühlschrank. Lösen Sie ihn aus der Form, sobald er durchgekühlt ist und serviert werden soll.

Rezept-Tipps

Ein nicht klebender Teig ist leichter zu verarbeiten und fördert das Gelingen des Kuchens während des Backens. Das ideale Backtiming von 45 Minuten garantiert einen perfekt gebackenen Kuchen. Achten Sie darauf, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Glasur auftragen, um zu vermeiden, dass diese schmilzt und herunterläuft.

Häufig gestellte Fragen

Wie bewahrt man den Apfelmuskuchen am besten auf?
Im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, bleibt der Kuchen mehrere Tage frisch. Vor dem Servieren sollte er auf Raumtemperatur erwärmt werden.

Was kann man tun, wenn der Teig klebt?
Einfach mehr Mehl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Wie passt man das Rezept für Allergiker an?
Bei Glutenunverträglichkeit das Weizenmehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzen. Laktosefreie Butter eignet sich für eine laktosefreie Version des Kuchens.

Der gedeckte Apfelmuskuchen ist vielseitig und schmeckt besonders gut zu einem heißen Kaffee oder einem Glas kalter Milch. Ergänzen Sie ihn mit herzhaften Speisen für ein ausgewogenes Menü. Mit diesen Tip

ps und dem detaillierten Rezept können Sie Ihre Lieben mit einem exquisiten Kuchen verwöhnen. Guten Appetit!