Diese erfrischende Frischkäse-Kokosnuss-Torte kombiniert den exotischen Geschmack von Kokosnuss mit einer cremigen Frischkäsefüllung und einem Hauch von Himbeergeschmack. Perfekt für sommerliche Anlässe oder besondere Feierlichkeiten, ist diese Torte ein wahrer Genuss.
Zeit benötigt für das Rezept
- Arbeitszeit: ca. 40 Minuten
- Ruhezeit: ca. 2 Stunden
- Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 40 Minuten
Zutaten
- 1 Beutel Götterspeise Himbeergeschmack (für 500 ml zum Kochen)
- 250 ml Fanta
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 70 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Löffelbiskuits
- 300 g Konfekt (Raffaello), ca. 30 Stück
- 50 ml Kokoslikör
- 300 ml Schlagsahne
- 40 g Johannisbeergelee
- 20 g Kokosraspeln
Zubereitung
- Götterspeise vorbereiten:
- Götterspeisepulver mit der Fanta verrühren und 5-10 Minuten quellen lassen.
- 50 g Zucker hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat (nicht kochen). Abkühlen lassen.
- Frischkäsemasse zubereiten:
- Frischkäse mit 20 g Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren.
- Die abgekühlte Götterspeise unter die Frischkäsemasse rühren.
- Kokosboden vorbereiten:
- Löffelbiskuits und 250 g Raffaello-Konfekt hacken und mit dem Kokoslikör verkneten.
- Die Kokosmasse in eine Springform (26 cm) geben und zu einem Boden andrücken. Kühl stellen.
- Tortenfüllung:
- Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Götterspeise-Mischung heben.
- Die Masse in die Springform geben und wellenförmig verstreichen.
- Die Torte mindestens 2 Stunden kühl stellen.
- Dekoration:
- Torte aus der Form lösen und mit den restlichen 50 g Raffaello-Kugeln, die halbiert wurden, dekorieren.
- Das Johannisbeergelee in einen Spritzbeutel füllen und die Torte damit verzieren.
- Abschließend mit Kokosraspeln bestreuen.
Serviervorschläge
Diese Torte schmeckt besonders gut gekühlt und kann mit einem frischen Kaffee oder einem Glas Sekt serviert werden. Die Kokosraspeln und das Johannisbeergelee sorgen für einen zusätzlichen Hauch von Luxus und Geschmack.
Tipps
- Sahne richtig steif schlagen: Kühlen Sie die Schlagsahne und die Rührschüssel vor dem Schlagen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
- Dekorative Anordnung: Die Raffaello-Kugeln und das Gelee gleichmäßig verteilen, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.
Variationen
- Fruchtiger Geschmack: Statt Himbeergeschmack können Sie auch andere Geschmacksrichtungen der Götterspeise verwenden, wie Erdbeere oder Zitrone.
- Extra Knusprigkeit: Fügen Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen zur Kokosmasse hinzu, um eine zusätzliche Textur zu erhalten.
- Alkoholfrei: Für eine alkoholfreie Variante können Sie den Kokoslikör durch Kokosmilch ersetzen.
Diese Frischkäse-Kokosnuss-Torte ist nicht nur ein Blickfang, sondern auch ein köstlicher Genuss, der jeden besonderen Anlass noch festlicher macht. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Frischkäse Kokosnuss Torte
Eine cremige Torte mit Frischkäse und Kokosnuss, verfeinert mit Himbeergeschmack und Raffaello-Konfekt.
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Ingredients
- 1 Beutel Götterspeise Himbeergeschmack für 500 ml zum Kochen
- 250 ml Fanta
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 70 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Löffelbiskuits
- 300 g Konfekt Raffaello, ca. 30 Stück
- 50 ml Kokoslikör
- 300 ml Schlagsahne
- 40 g Johannisbeergelee
- 20 g Kokosraspeln
Instructions
- Götterspeise vorbereiten:
- Götterspeisepulver mit der Fanta verrühren und 5-10 Minuten quellen lassen.
- 50 g Zucker hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat (nicht kochen). Abkühlen lassen.
- Frischkäsemasse zubereiten:
- Frischkäse mit 20 g Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren.
- Die abgekühlte Götterspeise unter die Frischkäsemasse rühren.
- Kokosboden vorbereiten:
- Löffelbiskuits und 250 g Raffaello-Konfekt hacken und mit dem Kokoslikör verkneten.
- Die Kokosmasse in eine Springform (26 cm) geben und zu einem Boden andrücken. Kühl stellen.
- Tortenfüllung:
- Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Götterspeise-Mischung heben.
- Die Masse in die Springform geben und wellenförmig verstreichen.
- Die Torte mindestens 2 Stunden kühl stellen.
- Dekoration:
- Torte aus der Form lösen und mit den restlichen 50 g Raffaello-Kugeln, die halbiert wurden, dekorieren.
- Das Johannisbeergelee in einen Spritzbeutel füllen und die Torte damit verzieren.
- Abschließend mit Kokosraspeln bestreuen.