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Erdbeer-Quark-Torte Rezept

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Diese Erdbeer-Quark-Torte ist eine herrlich erfrischende Kombination aus luftigem Biskuit, cremiger Quarkfüllung und saftigen Erdbeeren. Perfekt für den Sommer, ist sie leicht, fruchtig und ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Zutaten

Für den Teig:

  • 5 Eidotter
  • 150 g Zucker (aufgeteilt)
  • 2 Pk. Vanillezucker
  • 5 Eiklar
  • 100 g Mehl
  • 1 Msp. Backpulver

Für die Füllung:

  • 250 g Quimiq
  • 250 g Magertopfen
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 100 g Zucker
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 Becher Schlagobers
  • 250 g Erdbeeren

Zubereitung

  1. Teig vorbereiten:
  • Eidotter schaumig schlagen und allmählich zwei Drittel des Zuckers und einen Pk. Vanillezucker hinzufügen, bis die Masse cremeartig wird.
  • Eiklar zu steifem Schnee schlagen und den restlichen Zucker unterrühren.
  • Mehl und Backpulver vorsichtig unter die Dottermasse heben.
  • Den Teig in eine gefettete runde Kuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 bis 15 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.
  1. Füllung zubereiten:
  • Quimiq glatt rühren, dann Magertopfen, Vanillezucker, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
  • Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmischung heben.
  1. Torte zusammensetzen:
  • Den abgekühlten Kuchen horizontal halbieren.
  • Die untere Hälfte der Torte in einen Tortenring setzen und die Quarkcreme darauf verteilen.
  • Erdbeeren waschen, in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf der Creme verteilen.
  • Die obere Kuchenhälfte darauflegen.
  1. Kühlen und Servieren:
  • Die Torte für einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Diese Erdbeer-Quark-Torte vereint die Leichtigkeit eines Biskuitbodens mit der Frische von Erdbeeren und der Cremigkeit von Quark, perfekt für sommerliche Nachmittage oder besondere Anlässe.

Käsesahne Mit Eerdbeeren

Leichte Käsesahne-Torte mit frischen Erdbeeren, ideal für sommerliche Nachmittage und besondere Anlässe.
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Course: Backen
Cuisine: german
Keyword: Käsesahne Mit Eerdbeeren

Ingredients

  • Für den Teig:
  • 5 Eidotter
  • 150 g Zucker aufgeteilt
  • 2 Pk. Vanillezucker
  • 5 Eiklar
  • 100 g Mehl
  • 1 Msp. Backpulver
  • Für die Füllung:
  • 250 g Quimiq
  • 250 g Magertopfen
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 100 g Zucker
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 Becher Schlagobers
  • 250 g Erdbeeren

Instructions

  • Teig vorbereiten:
  • Eidotter schaumig schlagen und allmählich zwei Drittel des Zuckers und einen Pk. Vanillezucker hinzufügen, bis die Masse cremeartig wird.
  • Eiklar zu steifem Schnee schlagen und den restlichen Zucker unterrühren.
  • Mehl und Backpulver vorsichtig unter die Dottermasse heben.
  • Den Teig in eine gefettete runde Kuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 bis 15 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.
  • Füllung zubereiten:
  • Quimiq glatt rühren, dann Magertopfen, Vanillezucker, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
  • Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmischung heben.
  • Torte zusammensetzen:
  • Den abgekühlten Kuchen horizontal halbieren.
  • Die untere Hälfte der Torte in einen Tortenring setzen und die Quarkcreme darauf verteilen.
  • Erdbeeren waschen, in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf der Creme verteilen.
  • Die obere Kuchenhälfte darauflegen.
  • Kühlen und Servieren:
  • Die Torte für einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.