Dieser Eierlikör-Mascarpone-Kuchen ist ein wunderbar leichter und feuchter Kuchen, perfekt für jede Gelegenheit! Der Eierlikör verleiht dem Biskuit eine schöne Fülle, während die Mascarpone-Glasur leicht und fluffig ist. Diese Torte wird Ihre Gäste sicher beeindrucken!
Zutaten:
Für den Biskuit:
- 3 Eier
- 3 EL kaltes Wasser
- 120 g Zucker
- 50 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 25 g Kakaopulver
- 1 ½ TL Backpulver
Für die Füllung:
- 4 Blatt Gelatine
- 250 g Mascarpone
- 250 ml Eierlikör
- 2 EL Zucker
- 200 ml Sahne
- 100 g Zartbitterschokoladensplitter
Für die Dekoration:
- 350 g Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 9 EL Eierlikör
Zubereitung:
- Biskuitboden:
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit kaltem Wasser steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen.
- Die Eigelbe nach und nach unterheben.
- Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen, über die Ei-Masse sieben und vorsichtig unterheben.
- Die Masse in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten backen.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
- Füllung:
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Mascarpone mit Eierlikör und Zucker verrühren.
- Die Gelatine ausdrücken, vorsichtig erwärmen und auflösen.
- Etwa 3 EL der Mascarponemischung zur warmen Gelatine geben und dann schnell unter die restliche Mascarponemischung rühren.
- Die Sahne steif schlagen und abwechselnd mit den Schokoladensplittern unterheben.
- Die Creme kurz kühl stellen.
- Torte zusammensetzen:
- Den abgekühlten Biskuit waagerecht halbieren und den unteren Boden in einen Tortenring legen.
- Die Füllung auf dem unteren Boden verteilen und den zweiten Boden auflegen.
- Die Torte etwa 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Dekoration:
- Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und nach und nach 4 EL Eierlikör unterheben.
- Etwa 8 EL dieser Mischung in einen Spritzbeutel füllen.
- Den Tortenring entfernen und die Torte vollständig mit der restlichen Schlagsahne bestreichen.
- Mit der Eierlikör-Sahne aus dem Spritzbeutel dekorieren.
Genießen Sie diesen köstlichen Eierlikör-Mascarpone-Kuchen, der perfekt für jede Feier oder einfach als besondere Leckerei ist!
Eierlikör-Mascarpone-Torte
Diese Eierlikör-Mascarpone-Torte ist leicht, feucht und beeindruckend, perfekt für jede festliche Gelegenheit.
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Ingredients
- Für den Biskuit:
- 3 Eier
- 3 EL kaltes Wasser
- 120 g Zucker
- 50 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 25 g Kakaopulver
- 1 ½ TL Backpulver
- Für die Füllung:
- 4 Blatt Gelatine
- 250 g Mascarpone
- 250 ml Eierlikör
- 2 EL Zucker
- 200 ml Sahne
- 100 g Zartbitterschokoladensplitter
- Für die Dekoration:
- 350 g Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 9 EL Eierlikör
Instructions
- Biskuitboden:
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit kaltem Wasser steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen.
- Die Eigelbe nach und nach unterheben.
- Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen, über die Ei-Masse sieben und vorsichtig unterheben.
- Die Masse in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten backen.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
- Füllung:
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Mascarpone mit Eierlikör und Zucker verrühren.
- Die Gelatine ausdrücken, vorsichtig erwärmen und auflösen.
- Etwa 3 EL der Mascarponemischung zur warmen Gelatine geben und dann schnell unter die restliche Mascarponemischung rühren.
- Die Sahne steif schlagen und abwechselnd mit den Schokoladensplittern unterheben.
- Die Creme kurz kühl stellen.
- Torte zusammensetzen:
- Den abgekühlten Biskuit waagerecht halbieren und den unteren Boden in einen Tortenring legen.
- Die Füllung auf dem unteren Boden verteilen und den zweiten Boden auflegen.
- Die Torte etwa 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Dekoration:
- Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und nach und nach 4 EL Eierlikör unterheben.
- Etwa 8 EL dieser Mischung in einen Spritzbeutel füllen.
- Den Tortenring entfernen und die Torte vollständig mit der restlichen Schlagsahne bestreichen.
- Mit der Eierlikör-Sahne aus dem Spritzbeutel dekorieren.