Eierlikör-Mascarpone-Torte

Dieser Eierlikör-Mascarpone-Kuchen ist ein wunderbar leichter und feuchter Kuchen, perfekt für jede Gelegenheit! Der Eierlikör verleiht dem Biskuit eine schöne Fülle, während die Mascarpone-Glasur leicht und fluffig ist. Diese Torte wird Ihre Gäste sicher beeindrucken!

Für den Biskuit:

  • 3 Eier
  • 3 EL kaltes Wasser
  • 120 g Zucker
  • 50 g Mehl
  • 25 g Speisestärke
  • 25 g Kakaopulver
  • 1 ½ TL Backpulver

Für die Füllung:

  • 4 Blatt Gelatine
  • 250 g Mascarpone
  • 250 ml Eierlikör
  • 2 EL Zucker
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Zartbitterschokoladensplitter

Für die Dekoration:

  • 350 g Sahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 9 EL Eierlikör
  1. Biskuitboden:
  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Die Eier trennen und das Eiweiß mit kaltem Wasser steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen.
  • Die Eigelbe nach und nach unterheben.
  • Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen, über die Ei-Masse sieben und vorsichtig unterheben.
  • Die Masse in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten backen.
  • Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
  1. Füllung:
  • Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  • Mascarpone mit Eierlikör und Zucker verrühren.
  • Die Gelatine ausdrücken, vorsichtig erwärmen und auflösen.
  • Etwa 3 EL der Mascarponemischung zur warmen Gelatine geben und dann schnell unter die restliche Mascarponemischung rühren.
  • Die Sahne steif schlagen und abwechselnd mit den Schokoladensplittern unterheben.
  • Die Creme kurz kühl stellen.
  1. Torte zusammensetzen:
  • Den abgekühlten Biskuit waagerecht halbieren und den unteren Boden in einen Tortenring legen.
  • Die Füllung auf dem unteren Boden verteilen und den zweiten Boden auflegen.
  • Die Torte etwa 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  1. Dekoration:
  • Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und nach und nach 4 EL Eierlikör unterheben.
  • Etwa 8 EL dieser Mischung in einen Spritzbeutel füllen.
  • Den Tortenring entfernen und die Torte vollständig mit der restlichen Schlagsahne bestreichen.
  • Mit der Eierlikör-Sahne aus dem Spritzbeutel dekorieren.

Genießen Sie diesen köstlichen Eierlikör-Mascarpone-Kuchen, der perfekt für jede Feier oder einfach als besondere Leckerei ist!

Eierlikör-Mascarpone-Torte

Diese Eierlikör-Mascarpone-Torte ist leicht, feucht und beeindruckend, perfekt für jede festliche Gelegenheit.
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Course: Dessert
Cuisine: german
Keyword: Eierlikör-Mascarpone-Torte
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 25 minutes
Ruhezeit: 3 hours
Total Time: 3 hours 55 minutes

Ingredients

  • Für den Biskuit:
  • 3 Eier
  • 3 EL kaltes Wasser
  • 120 g Zucker
  • 50 g Mehl
  • 25 g Speisestärke
  • 25 g Kakaopulver
  • 1 ½ TL Backpulver
  • Für die Füllung:
  • 4 Blatt Gelatine
  • 250 g Mascarpone
  • 250 ml Eierlikör
  • 2 EL Zucker
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Zartbitterschokoladensplitter
  • Für die Dekoration:
  • 350 g Sahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 9 EL Eierlikör

Instructions

  • Biskuitboden:
  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Die Eier trennen und das Eiweiß mit kaltem Wasser steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen.
  • Die Eigelbe nach und nach unterheben.
  • Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen, über die Ei-Masse sieben und vorsichtig unterheben.
  • Die Masse in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten backen.
  • Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
  • Füllung:
  • Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  • Mascarpone mit Eierlikör und Zucker verrühren.
  • Die Gelatine ausdrücken, vorsichtig erwärmen und auflösen.
  • Etwa 3 EL der Mascarponemischung zur warmen Gelatine geben und dann schnell unter die restliche Mascarponemischung rühren.
  • Die Sahne steif schlagen und abwechselnd mit den Schokoladensplittern unterheben.
  • Die Creme kurz kühl stellen.
  • Torte zusammensetzen:
  • Den abgekühlten Biskuit waagerecht halbieren und den unteren Boden in einen Tortenring legen.
  • Die Füllung auf dem unteren Boden verteilen und den zweiten Boden auflegen.
  • Die Torte etwa 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Dekoration:
  • Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und nach und nach 4 EL Eierlikör unterheben.
  • Etwa 8 EL dieser Mischung in einen Spritzbeutel füllen.
  • Den Tortenring entfernen und die Torte vollständig mit der restlichen Schlagsahne bestreichen.
  • Mit der Eierlikör-Sahne aus dem Spritzbeutel dekorieren.